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極限糊精屬於分子生物學上的專業術語,指支鏈澱粉中帶有支鏈的核心部位。

 

1 極限糊精 -概述

極限糊精(limit dexitrin)

2 極限糊精 -特點


是指支鏈澱粉中帶有支鏈的核心部位,該部分經支鏈澱粉酶水解作用,糖原磷酸化酶或澱粉磷酸化酶作用后仍然存在。糊精的進一步降解需要α-(1→6)糖苷鍵的水解。

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