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榛果巧克力蛋糕

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1 榛果巧克力蛋糕 -材料:

  高筋麵粉400公克,杏仁粉100公克,可可粉30公克,糖粉500公克,泡打粉5公克,全蛋500公克,奶油500公克,鹽5公克,烤熟榛果100公克

2 榛果巧克力蛋糕 -做法:

  1.雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。

  2.高筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。

  3.將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。

  4.當蛋液完全加入且吸收后,繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態,加入烤熟榛果攪拌均勻即完成蛋糕面煳。

  5.將面煳盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘后取出即可。

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