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物種

Durio dulcis
Durio graveolens
Durio kutejensis
Durio oxlevanus
Durio zibethinus

切開了的榴槤

榴槤是一種巨型的熱帶常綠喬木,原產東南亞,有「果王」之稱。榴槤主要生長在泰國、馬來西亞等地,樹高15至20米。葉片長圓,頂端較尖,聚傘花序,花色淡黃,果實足球大小,果皮堅實,密生三角形刺,果肉是由假種皮的肉包組成,肉色淡黃,粘性多汁,酥軟味甜,吃起來有冰激凌的口感。榴槤營養豐富,100克榴槤中含有熱量153卡路里、蛋白質2.6克、脂肪3.4克、糖類27.9克、維生素B20.13毫克、維生素C23.3毫克,還有許多微量元素。

成熟后自然裂口的榴槤,存放時間不能太久,當嗅聞時有一股酒精味時,就是變質了。未開口的榴槤,不成熟的有一股青草味,成熟的散發出榴槤固有的氣味。榴槤是一種典型的熱帶水果,產地為泰國、馬來西亞等。果實的氣味愛吃的人覺得很香,越吃越愛吃,越吃越上癮;不喜歡榴槤的人會覺得它的氣味很臭。它的種子也可以吃。某些品種的榴槤(例如生長於馬來西亞的品種)不可以採摘,否則不能繼續成熟,果樹也會受損傷。只有等其成熟后自己落下。

它還有一個奇特現象就是老莖生花,因為它的一個果實大的重達1-2公斤,樹上細小的樹枝難以承受這麼重,它就在主幹上開花結果。是適應環境的結果。

榴槤雖好,但並非人人皆宜。因榴槤含糖較高,因此,糖尿病患者、應不吃或少吃。尤其不要與酒同吃。榴槤含鉀較高,故腎病、心臟病應慎吃。

據傳,「榴槤」源自「流連」,即流連忘返之義。當年明朝三寶太監鄭和下西洋時,出海時間長,船員歸心似箭,某日靠岸,當地生有一種奇果,嘗后味美無比,有人問鄭和這水果叫什麼名字,鄭和隨口答到「流連」,後來就轉化為「榴槤」了。然而實際上,榴槤一名是來自於這種水果的馬來語名稱(durian),其義為「帶刺的東西」。

1 榴槤 -品種

青尼
索甲
干腰
曼波
金枕頭
大釘

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