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分子式:
Zn3(C6H5O7)2·2H2O
分子量:
610.37
產品性狀:
白色粉末,無臭無味,微溶於水,能溶於稀礦酸及氫氧化鹼。
製法:是檸檬酸作用於氫氧化鋅而得
適用範圍:用作營養強化劑鋅質強化劑,應用到食品、保健品和醫療中
【適用說明】檸檬酸鋅為有機鋅補劑,對胃刺激小,含鋅量高,並且在人體內參與三羧酸循環,增強人體消化吸收功能,檸檬酸鋅是存在人體母乳中的唯一的一種鋅配合物,比牛奶中的鋅更易於吸收,而且性能穩定,可用於糖尿病人補鋅;檸檬酸鋅作為常見的鋅強化劑,它兼具有抗黏結劑功能性,故特別適用於製造片狀營養強化補劑和粉狀混合食品;鐵、鋅同時嚴重缺乏時,選用檸檬酸鋅可避免與鐵起拮抗作用。因其具有螯合作用,可增加果汁飲料的澄清度,而且可呈果汁爽口的酸味,所以在果汁飲料中應用廣泛;也可廣泛應用在穀類及其製品和食鹽中。

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