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櫻桃又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等,香港粵語叫做「車厘子」。是某些李屬的植物的統稱,包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等,花稱為櫻花,葉及核入葯,果實可以作為水果食用。

1 櫻桃 -簡介

櫻桃櫻桃是薔薇科植物櫻桃的果實,是上市較早的一種喬木果實,號稱「百果第一枝」。據說黃鶯特別喜好啄食這種果子,因而名為「鶯桃」。其果實雖小如珍珠,但色澤紅艷光潔,玲瓏如瑪瑙寶石一樣,味道甘甜而微酸,既可鮮食,又可腌制或作為其他菜肴食品的點綴,備受青睞。 

2 櫻桃 -性狀

落葉喬木。株高可達8米。嫩枝無毛或微被毛。葉卵圓形至卵狀橢圓形,長7~16厘米,寬4~8厘米,先端漸尖,基部圓形,邊緣具大小不等的重鋸齒,鋸齒上有腺體,上面無毛或微具毛,下面被稀疏柔毛;葉柄長0.8~1.5厘米,有短柔毛,近頂端有2腺體。花3~6朵成總狀花序,花直徑1.5~2.5厘米,先葉開放;花梗長約1.5厘米,被短柔毛。萼筒圓筒形,具短柔毛;萼片卵圓形或長圓狀三角形,花后反折。花瓣白色。雄蕊多數;子房無毛。核果,近球形,無溝,紅色,直徑約1厘米。花期3~4月,果期5月。

3 櫻桃 -習性

櫻桃櫻桃
大櫻桃喜溫喜光,生於山坡陽處或溝邊,適宜在海拔300~600米,北緯33-39度左右栽培種植。怕澇怕旱,大櫻桃忌風忌凍,適合於年平均氣溫 10-13攝氏度以上,早春氣溫變化不劇烈,夏季涼爽乾燥,雨量適中,光照充足地區栽培。暖溫帶東亞季風型大陸半濕潤性氣候,年氣溫適中,雨量充沛,無霜期長,終霜期早,年平均氣溫12度左右,降雨700餘毫米,無霜期250天左右,適宜大櫻桃栽培。


4 櫻桃 -種類 

櫻桃的品種有紅燈、早紅、先鋒、大紫拉賓斯、早大果。

其中,紅燈和先鋒是最常見的品種,也是櫻桃中優質的兩個品種,紅燈顏色略帶淺紅,果把短小,熟透的"紅燈"口感甜中略點酸味;先鋒顏色深紅,果把較長,熟透的"先鋒"口感純甜。

不常見的品種,黑珍珠(紅黑色)果把中細長,果肉硬系,糖度大。

軟皮蛋(黃白色)果把中細長,果肉細軟,皮軟於軟雞蛋皮,糖度大。

5 櫻桃 -用途

櫻桃櫻桃

櫻桃新葉嬌艷,果熟時,丹實滿樹,極為美觀。孤植、叢植、群植均宜。若開闢櫻桃園,花果盛時,景色媚人。櫻桃果實可鮮食或製作罐頭,也可釀酒。枝、葉、根、花可供藥用。   

無公害食品櫻桃的安全譜尼指標(單位為毫克每千克)

序號項目 譜尼 指標  

1 鉛(以Pb計) ≤0.2   

2 鎘(以Cd計) ≤0.03   

3 總砷(以As計) ≤0.5   

4 敵敵畏(dichlorvos) ≤0.2   

5 毒死蜱(chlorpyrifos) ≤1.0   

6 氰戊菊酯(fenvalerate) ≤0.2   

7 氯氰菊酯(cypermethrin) ≤2.0   

8 多菌靈(carbendazim) ≤0.5   

註:根據《中華人民共和國農藥管理條例》,劇毒和高毒農藥不得在果樹生產中使用。  

6 櫻桃 -價值

營養分析

櫻桃的含鐵量特別高,每百克櫻桃中含鐵量多達5.9毫克,居於水果首位;維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外,櫻桃中還含有維生素B、C及鈣、磷等礦物元素。每100克含水分83克,蛋白質1.4克,脂肪0.3克,糖8克,碳水化合物14.4克,熱量66千卡,粗纖維0.4克,灰分0.5克,鈣18毫克,磷18毫克,鐵5.9毫克,胡蘿蔔素0.15毫克,硫胺素0.04毫克,核黃素0.08毫克,尼可酸0.4毫克,抗壞血酸3毫克,鉀258毫克,鈉0.7毫克,鎂10.6毫克,另含豐富的維生素A。

藥用價值

藥用部位

櫻桃櫻桃

果實;根;枝;葉;果核)      

性味歸經

性溫,味甘微酸;入脾、肝經。   

功能主治

補中益氣,祛風勝濕,主水谷痢,止泄精。主治病後體虛氣弱,氣短心悸,倦怠食少,咽干口渴,及風濕腰腿疼痛,四肢不仁,關節屈伸不利,凍瘡等病症。      

適宜人群

一般人群均可食用,消化不良者、癱瘓、風濕腰腿痛者、體質虛弱、面色無華者適宜食用。   

食用禁忌 

1、櫻桃性溫熱,熱性病及虛熱咳嗽者忌食;櫻桃核仁含氰甙,水解后產生氫氰酸,藥用時應小心中毒。   

2、有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。   

3、櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的,每100克含鉀258毫克,對於有腎病患者可不是一個小數字。腎病患者如果腎臟調節水分和電解質的功能喪失,病人就會發生少尿和水腫。少尿時,由於排鉀減少可有鉀瀦留,如果患者食用過多的櫻桃,患者就會出現高血鉀。當血鉀>6.5毫摩爾/升時,即可導致患者的心臟在數秒至數分鐘內停止跳動。因此,高血鉀可以說是慢性腎病的「隱形殺手」。

食療價值
櫻桃櫻桃

抗貧血

櫻桃含鐵量高,位於各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,在人體免疫、蛋白質合成及能量代謝等過程中,發揮著重要的作用,同時也與大腦及神經功能、衰老過程等有著密切關係。常食櫻桃可補充體內對鐵元素量的需求,促進血紅蛋白再生,既可防治缺鐵性貧血,又可增強體質,健腦益智。

防治麻疹

麻疹流行時,給小兒飲用櫻桃汁能夠預防感染。櫻桃核則具有發汗透疹解毒的作用。

祛風勝濕

殺蟲 櫻桃性溫熱,兼具補中益氣之功,能祛風除濕,對風濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹根還具有很強的驅蟲、殺蟲作用,可驅殺蛔蟲、蟯蟲、絛蟲等。

櫻桃《朱淑真詩·摘下盤中顆顆香》

收澀止痛

民間經驗表明,櫻桃可以治療燒燙傷,起到收斂止痛,防止傷處起泡化膿的作用。同時櫻桃還能治療輕、重度凍傷。 

養顏駐容

櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑。

美白祛斑

櫻桃營養豐富,所含蛋白質、糖、磷、胡蘿蔔素、維生素C等均比蘋果、梨高,尤其含鐵量高,常用櫻桃汁塗擦面部及皺紋處,能使面部皮膚紅潤嫩白,去皺消斑,美白又祛斑。

7 櫻桃 -如何挑選櫻桃

    ①看櫻桃的顏色。櫻桃外觀顏色如果是深紅或者偏暗紅色的,通常就比較甜。暗紅色的最甜,鮮紅色的是略微有點酸的。

櫻桃櫻桃



    ②看櫻桃的大小形狀。雖然市面上的櫻桃有大有小,這應該是品種問題。但個人還是認為大櫻桃的個頭大好點。另外整個櫻桃呈D字扁圓形狀,果梗位置蒂的部位凹得越厲害的櫻桃會越甜。

    ③看櫻桃的硬度。用手輕輕捏一下櫻桃,如果是有彈性的、很厚實的,那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之,如果櫻桃很軟的,那說明是太熟了。

    ④看櫻桃的表皮。挑選櫻桃的時候,最好是選外表皮稍稍硬的好,因為這樣的櫻桃果蠅鑽不進去,不會留下蟲卵。另外表皮發亮的櫻桃最健康,新鮮、好吃。

    ⑤看櫻桃有無褶皺。吃櫻桃最重要的是新鮮,如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水,可能變質或缺失水分,這樣的不要挑選到哦。

    ⑥看櫻桃底部果梗。挑櫻桃要看其底部的果梗,如果有發黑的現象,則表明已不新鮮了,應該要挑選綠色的。


降低痛風病發

根據美國一項最新研究顯示,痛風患者食用櫻桃,可以將痛風發作的風險降低35%到75%。
領導這項研究的波士頓大學醫學院教授張玉青(Yuqing Zhang)表示,醫師曾報告某些病人建議食用櫻桃,以預防痛風發作,不過這兩者間的關連性先前僅被研究過數回。
張玉青教授和同僚在「關節炎和風濕病」(Arthritis & Rheumatism)期刊發表的報告表示:「這項發現顯示食用櫻桃和降低痛風發作風險有關。」
不過,他警告這項研究並未證明單單實用櫻桃,就能預防痛風發作,患者仍應繼續服用抗痛風藥物。
張玉青說:「他們可以食用櫻桃,但不應該完全放棄藥物治療。」
痛風的出現是由於尿酸晶體沉積於關節部分,人體分解嘌呤產生尿酸,嘌呤這種物質自然地存在於人體中,但也存在部分食物中,例如動物器官、鯷魚、蕈類和某些海鮮。
為了進行這項研究,張玉青和同僚透過網路找到633名痛風患者,請他們上網填寫有關發作情況的問卷。
這633名痛風患者中,有224人表示他們在這一年中,曾攝取新鮮櫻桃,15人則購買櫻桃汁,有33人兩者皆有攝取。

保健食譜
櫻桃櫻桃

1.櫻桃甜湯鮮櫻桃2000克,白糖1000克。櫻桃洗凈,加水煎煮20分鐘后,再加白糖繼熬一、二沸后停火備用。每日服30~40克。此湯具有促進血液再生的功效,可用於輔助治療缺鐵性貧血。

2.冬菇櫻桃水發冬菇80克,鮮櫻桃50枚,豌豆苗5O克,白糖、薑汁各適量。水發冬菇、鮮櫻桃去雜洗凈;豌豆苗去雜和老莖,洗凈切段;炒鍋燒熱,下菜油燒至五成熱時,放人冬菇煸炒透,加人薑汁、料酒拌勻,再加醬油、白糖、精鹽、鮮湯燒沸后,改為小火煨燒片刻,再把豌豆苗、味精加人鍋中,人味後用濕澱粉勾芡,然後放人櫻桃,淋上麻油,出鍋裝盤(菇面向上)即成。此菜具有補中益氣,防癌抗癌,降壓降脂的功效。適用於高血壓、高脂血症。冠心病及癌症患者食之。

3、櫻桃酒鮮櫻桃500克,米酒1000毫升。櫻桃洗凈置壇中,加米酒浸泡,密封,每2—3日攪動1次,15~20天即成。每日早晚各飲50毫升(含櫻桃8~10枚)。此酒具有祛風勝濕,活血止痛的功效。適用於風濕腰腿疼痛,屈伸不利及凍瘡等病症。

4.櫻桃醬櫻桃1000克,白砂糖、檸檬汁各適量。選用個大、味酸甜的櫻桃,洗凈後分別將每個櫻桃切一小口,剝去皮,去籽;將果肉和砂糖一起放人鍋內,上旺火將其煮沸後轉中火煮,撤去浮沫澀汁,再煮;煮至粘稠狀時,加入檸檬汁,略煮一下,離火,晾涼即成。此醬具有調中益氣,生津止渴的功效。適用於風濕腰膝疼痛,四肢麻木不仁,消渴,煩熱等病症。

5.櫻桃汁櫻桃80克,冷開水1杯。櫻桃洗凈後去核,放人果汁機中加冷開水攪成櫻桃汁,倒出供飲(可加適量白糖調味)。此汁具有潤澤皮膚的作用,可消除皮膚暗瘡疤痕。

8 櫻桃 -歷史記載

櫻桃櫻桃
考古工作者曾在商代和戰國時期的古墓中發掘出櫻桃的種子。三千年前的《禮記》中已有「仲夏之日以會桃先薦寢廟」的記載。這裡所指「會桃」即櫻桃。歷史上櫻桃曾被列為向朝廷進獻的「貢果」。

後梁宣帝有《櫻桃賦》:「懿夫櫻桃之為樹,先百果而含榮,既離離而春就,乍苒苒而東迎。」

白居易有《吳櫻桃》:「含桃最說出東吳,香色鮮農氣味殊。洽恰舉頭千萬顆,婆娑拂面兩三株。鳥偷飛處銜將火,人爭摘時踏破珠。可惜風吹兼雨打,明朝後日即應無。」

 

9 櫻桃 -電影:櫻桃 About Cherry (2012)

櫻桃櫻桃
◎譯  名 櫻桃
◎片  名 About Cherry
◎年  代 2012
◎國  家 美國
◎類  別 劇情
◎語  言 英語
◎字  幕 中文
◎IMDB評分 4.4/10 from 140 users
◎文件格式 RMVB
◎視頻尺寸 720 x 406
◎文件大小 1CD 
◎片  長 102 Mins
◎導  演 Stephen Elliot
◎主  演 詹姆斯·弗蘭科 James Franco ....Francis
      海瑟·格拉漢姆 Heather Graham ....Margaret
      戴夫·帕特爾 Dev Patel ....Andrew
      莉莉·泰勒 Lili Taylor ....Phyllis
      Ashley Hinshaw ....Angelina
      戴安·法爾 Diane Farr ....Jillian
      梅根·布恩 Megan Boone ....Jake
      Cassie Nelson ....Herself
      喬尼·維斯頓 Jonny Weston

 

櫻桃的劇情簡介   故事的主角是位名叫Angelina(Ashley Hinshaw 飾)的18歲姑娘,她家庭不幸,母親酗酒、繼父有暴力傾向。一天,他的男友前來建議她拍色情片賺錢,Angelina雖然疑慮重重但最終還是答應了下來,並用賺來的錢和好友(戴夫·帕特爾 飾)來到舊金山。在舊金山的脫衣舞俱樂部里,她遇見了律師Frances(詹姆斯·弗蘭科 飾),他帶她進入一個完全不同的世界,充斥著昂貴的衣服和無休止的party的世界。此時,Angelina也以「櫻桃」為綽號逐步在這裡的色情業起步。
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