標籤:毒黃瓜

毒黃瓜是指受到腸出血性大腸桿菌(EHEC)「污染」的黃瓜。食用這種帶有大腸桿菌的黃瓜可引發致命性的溶血性尿毒症,可影響到血液、腎以及中樞神經系統等。毒黃瓜引起的疫病從2011年5月中旬開始在德國蔓延,並且疫情繼續擴散,截止到5月29日,已有10人死亡,另有數百人感染。此外,包括瑞典、丹麥、英國和荷蘭在內的多個國家均已報告感染病例,歐洲一時陷入恐慌。

1引發疫情

德國衛生官員2011年5月28日宣布又新增4名疑似因食用有毒黃瓜而死亡的病例,使得德國境內因食用有毒黃瓜后,感染出血性大腸桿菌(EHEC)而死亡的人數,由先前的6人增至10人,其中有2名是確診病例。除了德國,歐洲包括瑞典、丹麥、荷蘭與英國也發現疑似病例,而且在過去一周,疑似病例約有300個。新增的4起死亡病例為4名女性,其中3人約為80多歲,另一位為30多歲。
確診或疑似病例總數已有約800例。由於專家建議消費者慎生食西紅柿、黃瓜和生菜等蔬菜,德國蔬菜的生產和銷售受到很大影響。據初步估算,EHEC疫情每天給菜農造成的經濟損失約達200萬歐元。
2011年5月30日。德國因食用有毒黃瓜,感染出血性大腸桿菌而死亡的人數已升至14人。
英國報告兩例感染,儘管主要發生在德國,不過病症似乎已經擴散到英國及其他三個國家。英國媒體稱。另外,英國一所小學校也發現了15例受大腸桿菌感染的病例。從那時起,又有12名五、六歲的學生以及一些家長感染,不過其感染源尚未確定。

2發病主體

感染速度快「主攻」成年人,世界衛生組織說,「此次病症的暴發很不一般,發展速度快,受感染成年人數量高。而不是一般的高危人群比如小孩或老年人等。歐洲疾管中心出版的《歐洲監控》周刊報道,146名感染者為女性。
其中470人出現腎衰竭癥狀,至少18人死亡。

黃瓜檢驗

黃瓜檢驗

3致病原因

罕見大腸桿菌是禍首
位於瑞典首都斯德哥爾摩的「歐洲疾病預防管制中心」表示,產自西班牙的黃瓜可能是出血性大腸桿菌的感染源之一。因大腸桿菌可引發致命性的溶血性尿毒症,可影響到血液、腎以及中樞神經系統等。大腸桿菌通常與人和動物的糞便聯繫在一起。分析稱有可能是糞便污染了西班牙灌溉莊稼和蔬菜地的水源,進而使得相關的果蔬「藏毒」。
可能引起疾病的出血性大腸桿菌

  可能引起疾病的出血性大腸桿菌

世界衛生組織當天表示,這次疫情的「罪魁禍首」是種此前從未被發現過、「毒性和複製能力都更強的」大腸桿菌病毒,這可以解釋為何這次歐洲疫情範圍廣且危害大。世界衛生組織的食物安全專家希爾德克魯澤表示,之前發現的致病性大腸桿菌主要是侵襲兒童和老年人,但這次歐洲疫情爆發中很多患者是青壯年尤其是女性。初步的基因排序檢測顯示,這種菌株之前從未從人體分離過,它比那些已知的大腸桿菌更有毒性且複製能力很強。
另據英國媒體報道,中國科學家已經成功完成歐洲大腸桿菌疫情致病細菌的基因排序,發現該細菌系一種新型、高傳染性有毒菌株,並且對部分抗生素有抗藥性。這些科學家來自中國華大基因研究所,這家位於深圳的研究所位於深圳與德國漢堡大學醫學院有合作關係,在歐洲疫情爆發后就收到了致病細菌的DNA樣本,並在3天內完成了細菌的基因排序。「該大腸桿菌系一種高傳染性且有毒的新菌株,」研究所的科學家說,該細菌與另一種名為EAEC 55989的大腸桿菌菌株極其相似。EAEC 55989大腸桿菌最初發現於中部非洲,可以引起嚴重的腹瀉。

4黃瓜來源

奧地利捷克
2011年5月26日,德國漢堡衛生研究所宣布在產自西班牙的黃瓜上化驗出EHEC病菌,並懷疑這些受污染黃瓜可能分別來自西班牙阿爾梅里亞省和馬拉加省的兩家出口商。由於懷疑蔬菜遭到大腸桿菌感染,奧地利、捷克政府5月29日宣布將國內部分超市從西班牙進口的黃瓜、番茄和茄子等蔬菜下架。
奧地利衛生部門稱日前收到了來自歐盟的緊急通知,警告稱兩家德國公司已發出聲明,召回經由它們轉運至奧地利的黃瓜、番茄及茄子。但奧地利超市中有一部分已出售,因此當局號召市民立即扔掉這些疑遭污染的蔬菜。
捷克衛生部門則透露,一批疑遭病菌污染的黃瓜已被船運至匈牙利和盧森堡。但目前尚未獲悉這兩個國家是否有人受到感染。
歐盟
此外,歐盟委員會對俄羅斯禁止從歐盟國家進口蔬菜的做法提出了抗議,稱俄方的做法是「極不合適的」。在發給奧尼先科的一封措辭強烈的信中,歐盟高級衛生官員敦促俄羅斯政府撤銷對歐盟產品的「無理限制」。
德國
漢堡衛生部門負責人科爾內利婭·普呂弗—施托克斯當天說,德國有關實驗室對此前已被查出帶有EHEC菌的兩根西班牙黃瓜進行了進一化化驗,結果顯示,黃瓜上攜帶的菌株特性與從德國兩名患者糞便樣本中分離出的血清型為O104的大腸桿菌並不相符。由此推斷,西班牙進口黃瓜上雖然攜帶EHEC菌,但它並不是引起德國本次疫情的致病原。
自從德國方面宣稱感染源為從西班牙進口的黃瓜,造成市場對西班牙蔬菜需求驟降,西農業遭受重大損失。西南部阿爾梅利亞、格拉納達和馬拉加等市的蔬菜銷售業已減少550個工作崗位。如果致病病菌來源不能儘快被查明,西班牙果蔬銷售業將因此損失數千個工作崗位。據估計,西班牙蔬果種植業損失可能將達2億歐元。西班牙政府有關部門人士表示,如果最後調查結果證明,從而緩解西班牙果蔬業因德國政府的草率言行而蒙受的重大損失。

5負面影響

由「毒黃瓜」等受污染蔬菜引起的腸出血性大腸桿菌疫情在歐洲來勢洶洶。世界衛生組織稱這次疫情「非常巨大、非常嚴重」。
歐洲一向以食品安全監管嚴格著稱於世,此次卻未能「免疫」。這一事實說明,在全球化時代的食品安全危機中,世界上任何國家都無法確保獨善其身。如何化解這類危機,是擺在世界各國面前的一道難題。
全球化給食品業帶來的變化是,食品供應鏈分布區域極為廣泛。僅就歐洲黃瓜來說,就有西班牙、丹麥、荷蘭等多個出口國。供應商的多元化,增加了進口國管理的難度,出現問題的機會相應增加。一旦危機發生,薄弱的全球治理機制無法提供足夠的途徑發現問題根源。

6事件澄清

德國國家疾病控制中心羅伯特·科赫研究所等多家機構10日在柏林表示,他們已確認豆芽等芽苗菜是造成此次腸出血性大腸桿菌(EHEC)疫情的源頭。當局同時宣布,生吃黃瓜、西紅柿和生菜是安全的。羅伯特·科赫研究所所長布格爾當天在德國疾病控制、衛生檢疫等多個部門聯合舉行的新聞發布會上說,這一結果基於100多名在某餐廳就餐的顧客的跟蹤調查。他們發現,這些顧客中感染腸出血性大腸桿菌的患者都吃了帶有生芽苗菜的食物,食用芽苗菜者患病的幾率是未食用者的9倍。
證據顯示,下薩克森州比嫩比爾特的一家農場生產的芽苗菜是這次疫情傳染源頭。這家農場已經完全查封。有關機構表示,正在檢查其他生產芽苗菜的農場。但迄今,調查人員還沒有從任何食物樣本中找到病原體——腸出血性大腸桿菌O104:H4,包括在這家農場以及飯館、患者家的廚房獲取的樣本。
這輪大腸桿菌疫情暴發之初,德國衛生部門曾懷疑產自西班牙的黃瓜是疫情源頭。歐洲多國隨即發布對西班牙蔬菜和水果的進口禁令,招致西班牙方面的強烈抗議。德國政府隨後承認判斷有誤。

7預防對策

經常洗手
一些分析師說,腸出血性大腸桿菌屬於大腸桿菌中頗具「攻擊性」的一類,可能引發腎臟衰竭並影響中樞神經系統。
世界衛生組織說,這種致病性大腸桿菌可通過人際、食物、水和接觸動物等渠道傳播,民眾應注意經常洗手,特別是在接觸食物前和入廁后。

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