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本品系豆科植物大豆(Glycine soya Bentham)的種子提煉得到的大豆油,經精鍊、脫色、氫化和除臭而成。

1 氫化大豆油 -基本信息

 

氫化大豆油氫化大豆油

 氫化大豆油   

中文名稱:氫化大豆油      

英文名稱:Hydrogenated soybean oil   CAS: 8016-70-4   

產品說明:本品為白色至淡黃色的塊狀物或粉末,加熱熔融后呈透明、淡黃色液體。在二氯甲烷或甲苯中易溶,在水或乙醇中不溶。熔點為66 ℃~72℃。   

類別:藥用輔料,潤滑劑。   

貯藏:遮光,密封,在涼暗處保存。   

實際上,氫化大豆油是一種反式脂肪酸,植物奶油中就含有大量的氫化大豆油,食用過多對人體有害,因為反式脂肪酸不僅增加「壞」膽固醇,即低密度脂蛋白,而且,降低「好」膽固醇,即高密度脂蛋白。   

2 氫化大豆油 -危害

美味下的健康殺手,應該謹慎食用。   

科學家發現氫化油因為是「假油」,無法被身體分解,也無法被代謝出去,最後只能留在體內,囤積在細胞或血管壁上,可能造成腎結石等危害。   

氫化油對健康主要有四個方面的危害   

1、增加血液黏稠度和凝聚力,促進血栓形成;   

2、提高低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇),降低高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇),促進動脈硬化;   

3、增加2型糖尿病的發病率;   

4、影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育,並可能對中樞神經系統發育產生不良影響。    

一般的脂肪吃在身體里7天就代謝了,而反式脂肪吃在身體里50天才可以代謝,這就是為什麼洋快餐會導致肥胖的原因。   

食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動脈心臟病的機率,因為它可令「壞」的低密度脂蛋白膽固醇上升,並使「好」的高密度脂蛋白膽固醇下降。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動脈疾病以及動脈硬化等疾病有關聯性。研究顯示如果每天攝入反式脂肪5克,心臟病的發病幾率會增加25%。   

有研究顯示,如果兒童長期大量攝入含有反式脂肪酸的食品,會幹擾必要的脂肪酸代謝,對其生長發育產生不利影響,同時,還會增加婦女罹患乳腺癌的風險。   

事實上,大量的食品中含有氫化大豆油,比如康師傅,格力高,好麗友,法式小麵包,只要走進超市,拿起休閑類食品,總能看到他們的身影,當然,配料表上寫的並不是氫化大豆油,而是植物奶油,而氫化大豆油正是構成植物奶油的重要物質,應盡量避免使用含植物奶油的食品,保護身體健康 

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