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水紋戚風蛋糕

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1 水紋戚風蛋糕 -食材明細

  低粉 100克蛋黃 5個蛋白 5個糖 60克奶 65克玉米油 40克醋 5滴蘇打粉 1克泡打粉 1克

  可可粉 10克本想做可可戚風的,可是在差不多最後的步驟改變一下,就變成有流水形的花紋(或者說斷層紋也行)的可可戚風蛋糕了

2 水紋戚風蛋糕 -做法

  1

  蛋白、配蛋白的糖50克

  2

  蛋黃、配蛋黃的糖10克

  3

  蛋黃加入糖10克攪拌至溶化,加入油、牛奶拌均勻

  4

  加入過篩的低粉、蘇打粉、泡打粉

  5

  拌成麵糊待用

  6

  在蛋白中加入醋,糖分三次加入

  7

  把蛋白打發至9成發

  8

  蛋白霜分三次加入麵糊中

  9

  輕輕翻拌均勻

  10

  取100克拌好的戚風麵糊,加入10克可可粉,翻拌均勻

  11

  把可可糊倒入白色糊中,稍為攪拌幾下

  12

  倒入蛋糕模中,輕敲幾下,震出汽泡

  13

  烤箱180度,下層,烤45至50分鐘

  14

  出爐,倒扣在網上,晾涼

  15

  還沒切開的蛋糕看上去臟髒的樣子,哈哈哈!

  水紋戚風蛋糕

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