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1基本信息

名稱:水紫萼
基原:水紫萼為百合科植物水紫萼HostalancifoliaEngler 的嫩葉。

水紫萼

水紫萼
成分:水紫萼嫩葉每百克含水分83 克,蛋白質1.8 克,粗纖維2.2 克,胡蘿蔔素4.07 毫克,尼克酸0.6 毫克,維生素C110 毫克。
植物形態:葉叢生,卵圓形。葉柄邊緣常下延呈翅狀。花紫色,較小。花期7~9月。
資源分佈:原產中國、日本及西伯利亞。

2食用方法

水紫萼炒雞蛋
一、原料:
1.主料:水紫萼嫩葉300 克,雞蛋3 只。
2.調料:精鹽、味精、蔥花、豬油。
二、製法:
1.將水紫萼嫩葉去雜洗凈,入沸水鍋內焯一下,撈出洗凈,擠干水切段。
雞蛋磕入碗內攪勻。
2.油鍋燒熱,下蔥花煸香,倒入雞蛋,加入精鹽,將雞蛋炒熟並鏟成小
塊,出鍋待用。

水紫萼

水紫萼
3.油鍋燒熱,下蔥花煸香,投入水紫萼煸炒,加入精鹽炒至入味,倒入
炒好雞蛋,點入味精,炒勻即可出鍋。
按:此菜由水紫萼與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥、養血息風的雞蛋
相配而成。可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、維生素等營養成分。具有滋
陰潤燥的功效。適用於咽喉腫痛、目赤、虛勞吐血、痢疾、營養不良等病症。
健康人食用更能強身健體,精力充沛,提高工作效率。
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