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1 水餅 -基本信息

  水餅shuǐ bǐnɡ
  即水引餅。 宋 蘇軾 《端午游真如》詩:「水餅既懷鄉,飯筒仍愍 楚 。」 宋 黃庭堅 《次韻子瞻春菜》:「韭苗水餅姑置之,苦菜黃雞羹糝滑。」參見「 水引餅 」。

2 水餅 -徐聞水餅

  (也稱涼拌蒸餅),是徐聞民間歷史悠久的小吃。因為水餅容易讓人吃得飽,所以當地的人們直稱之為「水餅」。
  水餅的原料以大米、香油、花生米、蝦仁等為主,製作較為簡單。先將大米磨成漿,再倒進特製的圓盆里蒸,待蒸熟后,切成一小塊一小塊,便可吃用。水餅有兩種:一種是甜味,放上白糖或赤糖;另一種就是鹹味,要加些熟香油、醬油和油炸后的花生粉、蝦仁等調料,喜好辣味的食客還可拌些許辣椒醬。水餅味香、嫩滑、爽口,且價格便宜,是一種大眾化的小吃。
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