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汕尾糕粿小吃

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1 汕尾糕粿小吃 -百科名片

糕粿是海陸豐小吃的一大特色。粿料用米粉、麵粉、薯粉等,有咸甜兩味,可分為歲時節日粿和平時粿點。

2 汕尾糕粿小吃 -歲時節日粿


春節蒸甜粿(年糕)、發粿、松粿; 正月三十日做九舌仔(又名雙頭尖或油漏仔), 稱「炒螞蟻腳」;清明節做薄餅,蒸發包仔;四月初八做粉條;端午節蒸糯米棕、角棕、涼粉棕;七月半、八月半蒸重糕粿(有咸、甜兩種) ;冬節做冬節蛤(糯米粉做皮,豆芽、葛薯、豬肉、香腸、蝦米、魷魚絲、左口魚粉末等為餡,捏成半圓形,倒入鍋中用豬骨湯煮熟,再放茼荷葉、芫荽、胡椒粉末即食),做冬節湯圓(用姜、紅糖煮之);臘月廿四和除夕做菜包粿。

3 汕尾糕粿小吃 -平時粿點


鼎客仔(甜)、鼎摔粿、鼎回螺(水瓜粿)、鼎鍋溜、大粒丸亦稱「大粒參」(有甜餡的糯粉湯圓,內包花生仁、糖冬瓜、肥肉、白糖等,咸餡同冬節蛤)、尖米丸(咸)、薯粑、銅盤推(豬腸粉)、銅盤卷、餃子、面厚、扎頭糕(碗仔粿)、餛飩(雲吞)、白雪粿、印桃粿(咸、甜)、老鼠角龜(用野生香草同米粉做成)、小米(番薯粉餃)、番薯粉丸、番薯粉線兜(炒薯粉條)等。常見的小吃還有:菜脯(腌蘿蔔)丸、菜頭(生蘿蔔)丸、炸菜頭粿、油麻糊、豆花、豆漿、地豆羹、芋茸羹、白果羹、三豆湯、甜酒糟、蛤春丸、狗毛糕、草糕、甜糯米糜(加大風艾草、赤豆同煮為「大風草粥」)、牛腩粉、魚糜、蝦糜、蟹糜、肉糜、煮豬紅 (血)、花生方(地豆米班)、炒米方、麻成等等。
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