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口感軟嫩,香氣宜人,咸鮮味美。滿漢全席,滿清宮廷盛宴。既有宮廷菜肴之特色,又有地方風味之精華;突出滿族菜點特殊風味,燒烤、火鍋、涮鍋幾乎不可缺少的菜點,同時又展示了漢族烹調的特色,扒、炸、炒、熘、燒等兼備,實乃中華菜系文化的瑰寶和最高境界.

1 油燜草菇 -原料與做法

原料:   
草菇250克 蔥3片 姜3片 醬油1茶匙(5ml)鹽1/2茶匙(3克)糖1茶匙(5克) 雞精1/4茶匙(1克) 
油燜草菇.
   

2 油燜草菇 -做法:  

 
用溫水泡發后,撈出洗凈,撕成小片,過濾泡發的水備用。草菇洗凈后切開。  
鍋中倒入適量清水,加熱至沸騰后,將草菇倒入焯燙2分鐘后撈出,瀝干水份。  
炒鍋中倒入適量油,大火加熱至7成熱時,放入蔥薑片爆香后,倒入草菇翻炒2分鐘。此時,倒入過濾后水,沒過菜量的一半即可,然後調入醬油、鹽和糖攪拌均勻,蓋上蓋子(留一小縫)中火燜2分鐘,待湯汁略收干,撒入雞精攪拌出鍋即可。

3 油燜草菇 -注意事項

此種做法,同樣適用於其他菌類菜的烹制。
這道菜,冷熱均可食用。如果在夏天,炒好此菜,待冷卻後放入冰箱冷藏后食用,口感更佳。   
此外,研究還證實灰樹花同時具有以下幾種功效:
(1)減少胰島素抵抗,增強人體對胰島素的敏感度,有助於控制血糖;
(2)抑制脂肪細胞堆積;
(3)降低血壓;
(4)增強免疫力。
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