評論(0

油脂抗氧化劑

標籤: 暫無標籤

  油脂抗氧化劑的作用機理:阻斷油脂自動氧化的鏈式反應


  油脂抗氧化劑分2種:


  (1)酚型抗氧化劑:BHA、BHT、PG、TBHQ、TP、維生素E


  此類氧化劑又稱自由基終止劑或自由基吸收劑


  (2)含硫抗氧化劑:DLTP、TDPA


  此類抗氧化劑又叫氫過氧化物分解劑或過氧化物阻斷劑


  上述抗氧化劑用於油脂製品或含油食品中用以防止油脂的氧化變質

上一篇[耿琳]    下一篇 [潔達·蘋姬·史密斯]

相關評論

同義詞:暫無同義詞