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1原料:

鵝肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、紅蒜50克、奶油200克、黃油50克、鹽、糖、胡椒適量。
法式鵝肝

2做法:

1.沖洗鵝肝並將肝中的血管剔出,用鹽、糖、胡椒腌3小時。
2.將鵝肝220℃烤3分鐘,冷卻后鋪上黑菌薄片。
3.將松茸菌用錫紙包好放烤箱內大火烤5分鐘,取出擺盤。
3.奶油加入蒜和黃油,慢煮15分鐘,並用打碎機打出泡沫配在鵝肝上。
味之享:
口感濃重,充分體現了鵝肝的誘惑,伴以營養豐富的黑菌、松茸及美味的蒜味奶油,是冬季的進補佳肴。
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