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泛酸也稱作維生素B5、遍多酸,無臭,味微苦,因其性質偏酸性並廣泛存於多種食物中,故而得名。一般公認泛酸與頭髮、皮膚的營養狀態密切相關,當頭髮缺乏光澤或變得較稀疏時,多補充泛酸可見其效;製造抗體也是泛酸的作用之一,能幫助人體抵抗傳染病,緩和多種抗生素副作用及毒性,減輕過敏癥狀。泛酸缺乏易引起血液及皮膚異常,產生低血糖等症。

1 泛酸 -簡介

泛酸大多數綠葉蔬菜中都富含泛酸

泛酸又名維生素B5、遍多酸,,其名源於希臘文「panto」,意指「每處」,因其性質偏酸性並廣泛存於多種食物中,故而得名。泛酸是由泛解酸和β-丙氨酸組成的一種化合物,分子式為C9H17O5N。泛酸為淡黃色粘稠狀物質,溶於水和醋酸,在中性溶液中對溫熱、氧化及還原都比較穩定,但易被酸、鹼和乾熱(2~6天)破壞常見泛酸為其鈣鹽,呈白色粉狀晶體,微苦,可溶於水,對光及空氣穩定,但在PH5~7的水溶液遇熱可被破壞。
泛酸廣泛分佈於體內各組織,以肝、腎上腺、腎、腦、心和睾丸中的濃度最高。
泛酸耐熱,能升華,是人體必需的13種維生素之一,是一種水溶性維生素,屬維生素B族。泛酸無臭,味微苦;有引濕性;水溶液顯中性或弱鹼性反應。 在水中易溶,在乙醇中極微溶解,在氯仿或乙醚中幾乎不溶。泛酸於1933年被發現,並在隨後由科學家威來母氏從肝臟中分離提取成功,1940年人工合成成功。 

泛酸具有製造抗體的功能,在維護頭髮、皮膚及血液健康方面有重要作用。泛酸缺乏會引起心跳過速、倦怠、噁心、對稱性皮膚炎、失眠等病症。

2 泛酸 -發現歷史

1933年泛酸已經被發現是酵母的生長因素,為R.J.Williams等從某種生物活素(bios)中分離出來的。泛酸被認為可治癒雞的皮炎,故亦稱抗雞糙皮病維生素、細菌增殖因子、濾液因子(filtratefactor)。泛酸首先由科學家威來母氏從肝臟中分離提取成功,在1940年人工合成成功。1950年證明泛酸是輔酶A的一個組成部分。 

3 泛酸 -結構

泛酸是α,γ-二羥基-β,β'-,二甲基丁醯-β-丙氨酸。水解時,肽鍵被切斷,而變成羥酸和β-丙氨酸。D型有效。是丙氨酸藉借肽鍵與α,γ-二羧-β-β-二甲基丁酸縮合而成,它是輔酶a(CoA)及醯基載體蛋白(acylcarrierprotein,acp)的組成部分。機體內的泛酸,幾乎都用以組成輔酶a及acp的輔基。

4 泛酸 -物理性質

泛酸分子式為C9H17NO5,為白色粉末或淺黃色粘稠油狀物;無臭,味微苦;有引濕性。

在水溶液中顯中性或弱鹼性反應;能溶於水、醋酸乙酯、冰醋酸等,略溶於乙醇、戊醇,幾乎不溶於苯、氯仿、乙醚;具有右旋光性。

5 泛酸 -化學性質

泛酸泛酸
泛酸在中性溶液中對溫熱、氧化及還原都比較穩定,但酸、鹼和乾熱均可以使其分解。

常用其鈣鹽,無色粉狀晶體,微苦,可溶于于水,對光和空氣都比較穩定,但是遇到PH5~7的水溶液遇熱而破壞。

泛酸的吸收有兩種形式:低濃度時,通過主動轉運吸收。高濃度時,通過簡單的擴散吸收。泛酸通過腎排出體外,排出形式為遊離型泛酸4-酸磷泛酸鹽,也有部分被完全氧化為二氧化碳後由肺排除。

6 泛酸 -作用

一般作用

參加代謝:泛酸的一個重要作用是以乙醯輔酶A的形式參加代謝過程,是二碳單位的載體,也是體內乙醯化酶的輔酶,它是醯基的傳遞者。

幫助形成細胞:幫助細胞的形成,維持正常發育和中樞神經系統的發育。

製造抗體:泛酸具製造抗體功能,能幫助抵抗傳染病,緩和多種抗生素副作用及毒性,並有助於減輕過敏癥狀。 

泛酸泛酸
維護髮質營養:泛酸在維護頭髮、皮膚及血液健康方面有重要作用,當頭髮缺乏光澤或變得較稀疏時,多補充泛酸可見其效。

特殊作用

1、製造及更新身體組織;
2、幫助傷口癒合;
3、防止疲勞,幫助抗壓;
4、緩和多種抗生素副作用及毒素;
5、舒緩經前綜合症;
6、緩和噁心癥狀。

7 泛酸 -人體需求量

人類對泛酸的需要量,隨著每天所承受的壓力大小而異。

1、成人建議攝取量是4-7毫克;
2、懷孕婦女建議每日攝入量為5-9毫克;
3、哺乳期女性每日建議攝取量為5-9毫克。

8 泛酸 -缺乏與過量

缺乏
泛酸含泛酸的食物
1、缺乏泛酸會令心跳過速,血壓直線下降;
2、會導致疲勞、倦怠、頭痛、噁心、嘔吐、體重減輕;
3、引起食慾喪失、舌炎、胃酸缺乏、對稱性皮膚炎等癥狀;
4、導致口瘡、記憶衰退、腹瀉、失眠、血糖過低;
5、癩皮病末期患者若缺乏泛酸會出現嚴重的皮膚炎、痴獃,甚至死亡。
過量
泛酸為水溶性維生素,其可以從腎臟排出,較難發生過量現象。但長期單獨服用過量泛酸時,可能導致神經炎。

需要人群

1、手足常感刺痛的人;
2、為過敏症困擾者、關節炎患者、服用抗生素者;
3、服用避孕藥的婦女應注意補充泛酸。 
食物來源

綠葉蔬菜、牛奶、豆漿、未精製的穀物、玉米、豌豆、花生、堅果類、蜜糖、瘦肉、動物內臟等。 

9 泛酸 -建議

 手足常常刺痛的人可試著增加泛酸的服用量,並且和其他 B 族的維生素同時服用;  
服用泛酸可以對即將來臨的緊張狀態和現有的緊張狀態提供抵抗能力;  
每天攝取 1000mg 有時可減輕關節炎的痛苦; 
如果您為過敏症所因擾,那麼每天早晚吃完東西之後,服用維生素 B5 和 C 各 1000mg ,過敏癥狀就會減輕。 

10 泛酸 -相關事件

2012年8月17日,中國國家質檢總局公布了一批入境不合格食品、化妝品信息,由澳大利亞產的亨氏嬰兒配方奶粉被檢測出泛酸未達標。 泛酸未達標可導致兒童出現煩躁不安、消化不良、抗體明顯減少等癥狀。

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