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1 泡椒肉絲 -製作材料:

主料:豬肉(瘦)500克
輔料:泡椒35克,木耳(水發)20克
調料:姜5克,大蔥10克,菜籽油50克,鹽2克,醬油5克,醋3克,料酒15克,澱粉(玉米)5克,香油2克

2 泡椒肉絲 -泡椒肉絲的做法

1. 豬肉切絲;
2. 豬肉絲內加入鹽、酒、生粉拌腌二十分鐘;
3. 泡椒切段;
4. 姜、木耳切絲;
5. 蔥切段;
6. 炒鍋放油燒熱,肉絲過油撈出;
7. 鍋中留油,爆香泡椒、姜、蔥、木耳,下肉絲同炒;
8. 澆入醬油、麻油、醋即可。

3 泡椒肉絲 -泡椒肉絲的製作要訣:

本品有油炸過程,需備菜油約500克。

4 泡椒肉絲 -食物相剋

木耳(水發) :木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良

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