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泡酒用糯米釀成糯米酒,再將刺梨果晒乾盛入布袋,放在酒罈內固封浸泡。下窖3個月後,取出刺梨渣,即成。泡酒色澤呈琥珀色,味美醇香,有助消化、健胃、活血等功效。

1 泡酒 -泡酒簡介

 

泡酒泡酒

佤族飲料。將發酵的小紅米倒進酒桶,注入泉水,用筍葉封蓋,浸泡片刻,便可飲用。主人用插入桶底的導酒管將酒引入竹筒杯中,並先嘗一口,再依次敬獻客人。是節日、待客的佳品,也用以饋贈。又稱「莿藜酒」。苗族飲料。把晒乾的莿藜果放入小布袋中,置入裝有糯米酒的酒罈中浸泡,封口,下窖三月,取出莿藜袋,即可飲用。是節日、待客的佳品。

貴州苗族的泡酒,又稱「刺梨酒」。與一般配製酒不同的是,泡酒所用酒基不是蒸餾酒,而是連滓帶汁的水酒即發酵酒。其製作方法是:先用糯米釀成糯米酒,再將刺梨果晒乾盛入布袋,放在酒罈內固封浸泡。下窖3個月後,取出刺梨渣,即成。泡酒色澤呈琥珀色,味美醇香,有助消化、健胃、活血等功效。

2 泡酒 -製作方法

 

將發酵的小紅米倒進酒桶,注入泉水,用筍葉封蓋,浸泡片刻,便可飲用。主人用插入桶底的導酒管將酒引入竹筒杯中,並先嘗一口,再依次敬獻客人。是節日、待客的佳品,也用以饋贈。又稱「莿藜酒」。苗族飲料。把晒乾的莿藜果放入小布袋中,置入裝有糯米酒的酒罈中浸泡,封口,下窖三月,取出莿藜袋,即可飲用。是節日、待客的佳品。

 

3 泡酒 -泡酒大法

 

人蔘大補酒

配 方:人蔘5克,熟地黃25克,枸杞子90克,冰糖100克,白酒2500克。   

制 法:將人蔘去蘆頭,烘軟,切片,枸杞子除去雜質,與白熟地同放入潔凈的紗布袋中,封好袋口,把葯袋放入酒中密封浸泡,每日攪拌1次。浸泡15天後,用潔凈紗布過濾,取藥酒備用。將冰糖放入鍋中,加少量水加熱溶化煮沸,煮至見微黃時,趁熱過濾去渣,待涼后加入藥酒中,攪勻。靜置一段時間后,取上清酒液即可飲用。   

功 效:大補氣血。安神,滋肝明目。適用於身體虛弱,神經衰弱,頭暈目眩,腰膝酸軟等。無病者常飲,有強身健體,益壽延年之功。   

服 法:每日2次,每次飲服15~20毫升。

   

人蔘靈芝酒

配方:大支人蔘1支,靈芝草30克,白酒750毫升。   

主治:失寢,食慾不佳,冠心病,病後年老體弱。   

服法:人蔘、靈芝一起浸入白酒中,7天以上即可飲用。每次l匙,日飲l-2次。 

  

人蔘枸杞酒

配方:人蔘30克,枸杞子500克,熟地黃100克,冰糖4000克,白酒5000毫升。   

主治:補氣補血,對食少、乏力、盜汗、失眠、眩暈、腰疼等各種勞損虛症,均有顯著效果。   

製作:一同裝入壇內,加蓋密封。20天後進行過濾,然後再將酒裝入壇內,密封。30天後即可飲用。

 

人蔘枸杞子酒

配方:人蔘20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒5公斤。   

功效:強壯抗老,補陰血,烏鬚髮,壯腰膝,強視力,活血通經。適用於病後體虛及貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病等患者飲用。無病常飲,亦有強身益壽之功。 大補元氣,安神固脫,滋肝明目。適用於勞傷虛損、少食倦怠、驚悸健忘、頭痛眩暈、陽痿、腰膝酸痛等症。   

製作:1.將人蔘烘烤切片,枸杞除去雜質,用紗布袋裝上扎口備用。2.冰糖放入鍋中,用適量水加熱溶化至沸,煉至色黃時,趁熱用紗布過濾去渣備用。3.白酒裝入酒罈內,將裝有人蔘、枸杞的布袋放入酒中,加蓋密封浸泡10-15天,每日攪拌1 次,泡至藥味盡淡,取出葯袋,用細布濾除沉澱物,加入冰糖攪勻,再靜置過濾,澄明即成。

用法:飲用時,可根據自己的酒量,每次飲10-12克。 

 

長白山全株鮮參酒

配方:本產品集長白山民間秘方,以長白山全株鮮人蔘為主要原料,以三泉水釀製優質白酒為基,由鹿茸、靈芝、天麻、不老草、枸杞子、蛇、蛤蚧、五味子、貝母等名貴藥材的固形物或浸汁液體配製而成。   

功效:此酒具有強身健體,防病抗衰,益智養顏,滋補壯陽,延年益壽之功效,是中老年理想的滋補品。   

用法:飲酒既可。   

 

鹿血酒

配方:鹿血 200克 白酒1000克   

效用:補虛弱、理血脈、散寒邪、止疼痛。   

適用:陽虛怕冷,腹痛,腎虛陽萎,虛寒帶下,崩漏等症。   

製作:1、鹿血新鮮的最佳,按量取后注入酒罈內,再注入白酒,用筷子攪勻,靜置約24小時。 2、取上層澄清液,食時在熱水中加熱約50度時即可。

   

鹿茸酒

配方:鹿茸 5克,山藥30克,白酒 500克效用:壯元陽,補氣血,閃精髓,強筋骨。   

適用:腎陽虛之陽萎,滑精,腰膝酸冷,虛寒帶下,精虧眩暈耳鳴,小便頻數等症。   

製作:將鹿茸、山藥酒泡 7天後服,經常飲用,每次少許。

 

鹿鞭酒

配方:鹿鞭1條,白酒1000克。   

功效:壯身健體,補腎壯陽。適用:腰膝酸痛、肢體無力、腎陽不足、精血虧虛、男子陽痿、女子宮冷等。   

製做:將鹿鞭洗凈,溫水浸潤,去掉內膜,切成細片,裝入壇內,注入白酒,密封浸泡1個月後服法: 每日2次,每次5—10克。   

靈芝酒

配方:靈芝30克,丹參5克,三七5克,白酒500克。   

功效:治虛弱,益精神。適用於神經衰弱,頭暈失眠、冠心病等。   

製法:將原料切片,放入壇內,注入白酒,密封置陰涼處。每日搖晃數次,2周後過濾去渣即可。   

服法:每日2次,每次飲服20克。   

 

靈芝人蔘酒

配方:靈芝50克,人蔘20克,冰糖500克,白酒1500克。功效:益肺氣,強筋骨,利關節。適用於肺癆久咳,痰多,肺虛氣喘及消化不良,失眠等症。   

製法:先將靈芝和人蔘洗凈,切成薄片,晾乾后與冰糖一同裝入潔凈的紗布袋中,封好袋口,放入酒罈中,加進白酒,密封浸泡10天後去布袋,攪拌后再靜置3天,取上清液飲用。   

服法:日服2次,每次15--20克。忌多飲。 

 

人蔘靈芝酒

配方:大支人蔘1支、靈芝30克、白酒750毫升   

主治:失寢,食慾不佳,冠心病,病後年老體弱。   

服法:人蔘、靈芝一起浸入白酒中,7天以上即可飲用。每次l匙,日飲l-2次。   

 

靈芝酒

配方:靈芝50克,切碎,浸泡在500毫升白酒或黃酒中,密封20日後,   

功能:為補益內臟、強壯身體、延緩衰老,特別適用於神經衰弱、失眠健忘。   

主治:治風濕性關節炎,腰肌勞損,慢性胃炎等症。   

服法:每日飲2次,每次20-50毫升。   

 

靈芝黃芪酒

配方:白酒20斤,靈芝0、4斤,黃芪0、4斤,党參0、3斤,白朮0、2斤,白糖或冰糖4斤。將藥材洗凈后切片,用紗布袋包好,在白酒內浸20~30天,並加入白糖或冰糖即可,每天適量飲用。   

功效:能顯著提高人體細胞的吞噬功能,並可誘發人體產生干擾素,對慢性氣管炎、慢性胃炎、神經衰弱等多種慢性病以及肝、腎臟疾病均有不同療效。   ①靈芝50克,米酒500毫升。將靈芝切薄片,浸於米酒中,7—10天後即可服用,每日服兩次,日服20—30毫升,能治療硬皮症。   ②靈芝50克,糧食酒1000毫升,蜂蜜20克。將靈芝切薄片,與蜂蜜一起入酒,密封浸泡15—30天後服用。每日兩次,日服40毫升,能治療胃癌,還能祛除雀斑。

助陽補陽酒

[配方]紅參20克,鹿茸6克,白酒1000克。   

[製法]將紅參、鹿茸蒸軟后,放入白酒中,加蓋密封,浸浸泡15天即可飲用。   

[功效]補氣壯陽。適用於老人冬季陽虛,畏寒,肢體不溫。   

[服法]每日2次,每次飲服10-20毫升。 

[注意]夏日不宜飲用。易上火者慎服或禁服。   

 

人蔘酒

[配方]白人蔘30克,白酒500克。   

[製法]將人蔘切成段或薄片,浸入優質白酒中,加蓋密封,置於陰閔處,每日振搖1次,浸泡7天後飲用。   

[功效]大補元氣,補脾益沛,生津固脫,安神益智。適用於久病氣虛,脾肺不足,食欲不振,動則氣喘,自汗乏力,面色黃白少華,或脈虛,津傷口渴、消渴,神經衰弱,失眠多夢,疲倦心悸,健忘,陽痿等患者服用。   

[服法]每日早、晚各1次,每次服10-10毫升。酒巴將喝盡再加酒浸漬,直至參味淡薄,取參食之。   

[注意]服用期間,不宜喝茶,忌食蘿蔔。反藜蘆。  

 

西洋參酒

[配方]西洋參30克,白酒500克。   

[製法]將西洋參加工粗碎,置凈瓶中,入白酒(或黃酒)浸泡,加蓋密封,每日振搖數下,經14天後便可開取飲服。   

[功效]益氣養陰,生津止渴。適用於少氣,口乾渴,疲乏無力,聲音嘶啞,午後潮熱,肺虛久咳,乾咳、咯血等症。對於肺結核、冠心病及高熱后引起的氣陰兩傷,均可使用。   

[服法]每日早、晚各1次,每次飲服10-15毫升。、邊飲邊添新酒,酒淡為止,參渣可嚼服。 [注意]忌食蘿蔔。反藜蘆。體質虛寒者不宜用,腹冷痛,寒性腹瀉者忌用。   

 

蛇膽酒

[配方]米、曲800克,蛇膽五個。   

[製法]以米、曲及蛇膽加藥,直接發酵成酒,這是生產蛇膽的最好方法,也是古時常用的方法之一。一瓶500毫升的白酒中,可放入2~5枚蛇膽。通過該方法可使蛇中有效成分得到很好的提取,而且酒色清純。   

[功效]蛇膽酒有祛風活絡、形氣和血、滋陰壯陽、祛濕散寒的等功效。能治療風濕性癱瘓症、中風傷寒、半身不遂、骨節疼痛、口眼歪斜、麻風等癥狀,特別是對風濕性病症的療效尤為顯著。   

[服法]每日早、晚各1次,每次服3~5毫升,不宜過量。   

[注意]疾、瘡瘍者忌飲。

 

藥酒的飲用

 
不管什麼配方的藥酒,不能夠大量飲用,每頓飲用50毫升就能夠起到很好的效果,在飲用不同藥物配置的酒時,要注意食物相剋。

 比較有名的泡酒峨眉山藥王祛風濕  補腎泡酒  滋補泡酒 等等

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