泥烤?  
將雞、魚等原料經調味品腌制后,用豬網油、荷葉等包好,再用黃泥將其裹緊密封,放在火中烤制的一種方法,烤制時火不可過大,且要勤翻動,煨烤時,如發現裂縫要馬上用黃泥封好防止燒及裡面的原料,造成表皮焦枯。
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