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泰山大貨山植

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山東小吃。色澤紅潤,酸甜適口,營養豐富,有較強的保健功能和治病效果。

泰山大貨山植(火靠紅果)

1 泰山大貨山植 -製作材料

大貨山楂500克,白糖1500克,山楂糕15克。
泰山大貨山植(火靠紅果)的介紹:
紅果是泰安一帶人對山楂的俗稱,泰山山楂距今已有3000多年的栽培歷史,是中國最早的山楂原產地之一,主要品種是"大貨"山楂。該果圓形或扁圓形,色澤紅艷,風味佳,是封建社會歷代帝王登封泰山的必備祭祀鮮果,因此又俗稱為"吉祥果"。泰山大貨山楂果實個大,耐貯存,結果早,產量高,因得泰山水土所益,在1985年被評為山東省優質農產品第三名,用山楂製作的山楂糖葫蘆串是旅遊客人的隨手小吃,糖火靠紅果以酸甜適口的滋味深受筵席食客的喜愛。
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2 泰山大貨山植 -特色

色澤紅潤,酸甜適口,營養豐富,有較強的保健功能和治病效果。
教您泰山大貨山植(火靠紅果)怎麼做,如何做泰山大貨山植(火靠紅果)
1.把山楂去蒂、籽,洗凈晾乾。 
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2.炒勺置火上,加少量的水、白糖略炒呈淺黃色糖液,下入山楂、清水、山楂糕,先用旺火燒開,轉用小火微火靠,待湯汁濃縮裹在山楂果上時,裝盤。

3 泰山大貨山植 -製作要領

1.果實的蒂、籽要刮除乾淨; 

2.炒糖液不能過火,以免口感苦和色澤暗而無光; 

3.加湯汁要少,不宜用旺火加工。
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