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1腌洋蔥

材料:

洋蔥圈

洋蔥圈
洋蔥1個
腌料:
低筋麵粉2大匙、蛋1個、水1大匙、麵包粉1杯、低筋麵粉1/2杯、蕃茄醬3大匙。
作法:
(1)將洋蔥洗凈瀝乾,橫放在砧板上(頭在前,蒂在後),切成約0.5公分厚的圓片,再用手剝開成一圈圈的洋蔥圈,做的時候用同樣大小的來做,比較美觀。
(2)將低筋麵粉2大匙、蛋1個、水1大匙攪拌均勻,再把麵包粉與低筋麵粉分別準備好,盛入2個平盤中備用。
(3)先將洋蔥圈沾上麵粉,並輕輕拍掉多餘的部分,再沾上面糊,最後再沾上麵包粉,並輕輕壓緊固定,依序將全部的洋蔥圈做好。
(4)將油鍋預熱約130℃~150℃,再放入洋蔥圈,炸的時候要用夾子翻面,等到炸至洋蔥圈浮起,外表呈現酥脆金黃,即可撈起。將油瀝乾后盛入盤中,吃的時候沾上蕃茄醬即可。

2炸洋蔥圈

各式洋蔥圈

各式洋蔥圈
材料:
洋蔥1顆,油炸粉1碗,油2大碗
作法:
1.洋蔥去老膜頭尾、洗凈,橫面切約1公分厚圈,每圈約兩層即可。
2.取1/2碗油炸粉,兌1/2碗清水調勻。油鍋加熱加油,油沸后,洋蔥圈先沾勻乾的油炸粉,再沾調水的油炸粉,下鍋炸至金黃即可撈起瀝油。

3酥炸洋蔥圈

材料:
麵粉1 1/3杯、牛奶1 1/2杯、蛋1隻、植物油1湯匙、鹽1/4茶匙、炸油適量、黃洋蔥或白洋蔥隨意
製法:
1、混合麵粉、牛奶、蛋、植物油和鹽,用打蛋器攪拌至均勻幼滑。
2、將洋蔥切成圓片,並分成一個一個的洋蔥圈。
3、將切好的洋蔥圈浸入脆漿中,均勻地沾上脆漿,撈起並濾掉多餘的脆漿。
4、燒熱約一吋深的油,將沾上脆漿的洋蔥圈放入熱油中,炸2至3分鐘至金黃色。撈出並吸去多餘油份,灑上鹽和黑胡椒粉,即成。

4小貼士

用黃洋蔥比較好,因為味道較甜。而小型的洋蔥切出來的洋蔥圈比較大小適中
炸洋蔥圈時要用叉子略為攪動翻面,而且不要一次放太多洋蔥圈,因為洋蔥圈會擠在一起而受熱不勻,令炸出來的洋蔥圈顏色不平均。
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