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洋蔥炒肉是人們日常生活中常食用的家常菜,也是一道人人都可以做的家常菜。而且味道鮮美,具有調味等作用。

1 洋蔥炒肉 -做法

 

做法一

食材準備   

肉絲,洋蔥,姜粉,料酒,油,醬油,鹽,雞精。   

製作步驟   

1.肉絲用姜粉,料酒,鹽腌制十分鐘;  洋蔥炒肉
2.鍋中倒油,燒熱,放入腌好的肉絲,迅速撥開,炒到肉絲變色;   

3.加入洗好、剝好的洋蔥,放入適量的醬油,和鹽;   

4.加入雞精,出鍋裝盤。

做法二

食材準備   

洋蔥一個,裡脊肉250克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,澱粉少許,鹽一小勺。   

製作步驟   

1、把洋蔥扒皮,用冷水泡一會,然後切成小塊;  洋蔥炒肉
2、把裡脊肉洗凈,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鐘左右;   

3、坐鍋熱油,等油溫8成熱時,滑入肉絲,迅速的撥散,炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻,直到洋蔥炒出香味,加入一點點鹽就可以起鍋了。

做法三

食材準備   

原料:洋蔥,瘦肉,青椒(或者一切您家冰箱里有的菜蔬,小蘑菇,豆腐乾之類都行)。   

配料:蒜末,干辣椒,大蒜(這個可要可不要,我是看著有隨便丟點進去滴),甜麵醬,料酒,胡椒,醬油。   

製作步驟   

1、瘦肉切片,加料酒一小勺,醬油兩小勺,胡椒粉,蒜末,少許澱粉腌制腌制時間稍長些,肉會更進味。青椒切段,洋蔥切絲(秘密一:切洋蔥時旁邊放一碗水,邊切邊把  洋蔥炒肉
切好的絲丟進水裡,可有效緩解流淚癥狀),大蒜干辣椒切末;   

2、熱鍋一會,倒油,下腌好的瘦肉煸炒(秘密二:熱鍋冷油,是肉片不粘鍋的訣竅,記住哦!(肉菜一塊下鍋、少用油爆炒可降低血脂);   

3、待肉顏色變后盛起,下蒜末,干辣椒炸香,再下青椒,炒至皺皮時加入洋蔥絲,放鹽,不斷翻炒;   

4、觀察洋蔥已炒至斷生,呈透明狀時,倒入瘦肉片,加入兩小勺甜麵醬(量多量少視您口味而定,可自由把握),翻炒均勻后淋入一點起鍋醋提香,盛盤即可。

做法四

食材準備   

黃豆芽125克, 洋蔥一個,裡脊肉125克,剁辣椒一大勺,生抽一大勺,料酒一小勺,澱粉少許,鹽一小勺。   

製作步驟   

1、加入水注至熟透,出水備用; 
2、把洋蔥扒皮,用冷水泡一會,然後切成小塊;   

3、把裡脊肉洗凈,切成薄薄的小片,用剁辣椒、生抽、澱粉、料酒腌10分鐘左右;   

4、坐鍋熱油,等油溫8成熱時,滑入肉片,迅速的撥散,炒至肉片變色斷生以後再加入洋蔥翻炒片刻,直到洋蔥炒出香味,立即放入黃豆芽繼續煸炒片刻,加入一點點鹽就可以起鍋了。   

注意事項   

洋蔥在小炒時注意火溫和煸炒時間,要清脆可口,火力過高炒制過久會造成洋蔥炒時太熟,沒有口感 洋蔥不要炒太久,否則變軟,口感不好。

2 洋蔥炒肉 -營養價值

 

洋蔥

1、洋蔥含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1等微量元素,其中所含硫化丙烯,能提高維生素B1在胃腸道的吸收率,瘦肉中也富含維生素B1。洋蔥炒肉能保證身體更好地吸收維生素B1。維生素B1是碳水化合物代謝時所必需的輔酶,能增強碳水化合物的氧化功能,使能量注入疲勞的頭腦與身體,維持神經組織、肌肉、心臟正常的活動,從而改善精神狀況。所以,經常吃點洋蔥炒肉,能起到提神、消除睏乏等效果  。特別適宜心腦血管病的人日常佐餐。   

2、洋蔥前列腺素A是種較強的血管擴張劑,可對抗兒茶酚胺等升壓物質,促進鈉鹽排泄,有降血壓作用;   

3、洋蔥維生素C、尼克酸,能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復,使皮膚光潔、紅潤而富有彈性。所含硫質、維生素E等,能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素,預防老年斑。洋蔥含抗菌、抗炎物質,吃洋蔥可防治腸炎痢疾。   

4、洋蔥類黃酮能降低血小板粘滯性,常吃洋蔥可預防血栓,減少心梗和腦血栓概率;   

5、洋蔥硫化物、微量元素硒等,能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等;   

6、洋蔥含有與降糖葯甲磺丁脲相似的有機物,能明顯降低血糖含量;   

7、洋蔥硫化物能促進脂肪代謝,具有降血脂、抗動脈硬化作用,若每天食用50-70克洋蔥,其降血脂作用比服降脂葯安妥明還強。   

8、洋蔥揮髮油能助性,老人常吃洋蔥可提高性生活質量;   

9、洋蔥可提高實驗鼠的骨密度,常吃洋蔥可預防骨質疏鬆。

豬肉

豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟,結締組織較少,肌肉組織中含有較多的肌間脂肪,因此,經過烹調加工后肉味物別鮮美。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

牛肉

 1. 牛肉富含蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能  精肉
力,對生長發育及術后,病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;   

2. 牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;   

3. 水牛肉能安胎補神,黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

3 洋蔥炒肉 -製作竅門

 1.在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。   

2.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。   

3.切洋蔥時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋蔥的刺激氣味。  洋蔥炒肉
4.將洋蔥剝皮洗凈,然後放入冰箱冷藏室冷藏一下,使洋蔥低於室內溫度。這樣再取出洋蔥切碎,因空氣中的水分會在低於室溫的洋蔥表面(包括被切開的表面)冷凝出一層均勻的小水珠,小水珠形成的水膜包圍了洋蔥剖面,使其刺激性氣體揮發不出來了。

其它做法推薦 全部做法

  • 洋蔥炒肉

    洋蔥營養價值極高, 其肥大的鱗莖中含糖8.5%,干物質9.2%,每100克含維生素A5毫克、維生素C9.3毫克、鈣40毫克、磷50毫克、鐵8毫克,以及18種氨基酸,是不可多得的保健食品。一般炒洋蔥炒肉是不加香菜的,這個是我自己加的,和洋蔥混合在一起,有種特別的香味,味道也不錯。不喜歡香菜的朋友可以不加。

    主料:五花肉400g,洋蔥300g時間:10-20分鐘

    配料:香菜適量,鹽適量,味精適量,料酒適量,花椒粒適量,醬油適量

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  • 洋蔥炒肉

    周末的早晨,我最嚮往的就是睡睡懶覺,她總是說睡懶覺不好,應該和晨曦的太陽一起起床,吸收一下大地的陽氣才能身體健康。但是一周了,就允許我這一次吧。沒有辦法的老婆總是耐心地等待著我的起床,把熱飯熱菜端上供我享用。晚上,我給老婆做一個洋蔥炒肉。這個簡單就發出來吧,太複雜的我可沒有照相的耐心呀。

    主料:洋蔥1個,炒肉100g時間:10分鐘內

    配料:油適量,鹽適量,生抽適量,料酒適量

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  • 洋蔥炒肉

    紫洋蔥比白洋蔥要甜,只要炒的得法,一點辛辣味都沒有,拌飯一流啊

    主料:洋蔥400g,肉絲100g時間:10分鐘內

    配料:油適量,鹽適量,雞粉適量,老抽適量,生抽適量

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