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一、洋酒的分類:
洋酒以釀造方式、蒸餾過程、混合方式可以分為基酒、輔酒、葡萄酒、啤酒。
基酒有六大,分別是:白蘭地、威士忌、朗姆酒、金酒、伏特加、特其拉。

二、洋酒的喝法:

簡單的說,洋酒只是三種喝法。
其一是"純喝"(Straight),也就是單純喝一種酒,品位其獨特的芬芳與氣味。
其次是"加冰酒"(OntheRocks),即純喝一種酒但加入冰塊、稀釋而冰涼的喝,是西方人最常使用的飲酒法。
第三是"調酒"(Mix),把多種酒類和其他配料調和在一起混著喝,這也就是所謂"雞尾酒"(Cocktail)。

三、洋酒的標識介紹:

曾幾何時,都市裡洋酒風行,而XO幾乎成了洋酒的代名詞。實際上,XO只是進口白蘭地的年齡標識而已。白蘭地是一種蒸餾酒,以水果原料,經過果汁的自然發釀、蒸餾、第二次蒸餾,最後裝入橡木桶儲藏。儲藏時間越長,酒質越好。白蘭地在裝瓶出售時,在瓶身或標籤上用以下幾種等級符號來表示酒的儲藏時間。

★ 表示3年陳貯
★★ 表示4年陳貯
★★★ 表示5年陳貯
V.O. 表示10 - 12年陳貯
V.S.O. 表示12 - 20年陳貯
v.s.o.p. 表示20 - 40年陳貯
Napoleon 表示40年陳貯
X.O. 表示50年陳貯
X. 表示70年陳貯

實際上,各個釀酒廠家都有自己的關於年份表示的解釋。最為公認的權威法國政府對白蘭地,特別是干邑白蘭地的品級有嚴格的規定:

三星:在桶內的醞藏期必須超過兩年半;VSOP:醞藏期至少4年半以上;NAPOLEN:醞藏期至少6年半以上。法國政府只是定了以上3個級別,其餘的干邑白蘭地,如XO、EXTRA,醞藏期更長,法國政府並無嚴格規定,由各酒商自行決定,並不存在什麼一星、二星或V級、VS級。如人頭馬EXTRA,陳釀年期為20~50年;人頭馬CLUB為5~25年。

白蘭地的縮寫字母意義:E代表Especial(特級),V代表Very(非常好),S代表Supericr(高級),X代表Extra(特醇),F代表Fina(好),O代表Old(老,陳年),P代表Pale(淡色),C代表Cognac(干邑)。

四、酒吧里最時尚的洋酒搭配喝法:

1、.芝華士+冰綠茶+蘇打水:適用於製作混合酒與其它飲料的蘇格蘭威士忌,本來就是一款很烈性的酒,凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚,所以到了酒吧,一般要冰綠茶,而不能用冰紅茶,還以「康師傅」牌子的為佳。在一股冰爽的茶香中,酒精悄然釋放。

2、伏特加+香橙汁:與其它烈性酒不同,具有紅酒姨娘之稱的伏特加,具有激情易燃、活力躍動之特性,酒色透明、無香味、口感乾淨純正,具有很中性的特點。熱力香橙,承接拉丁桑巴舞的浪漫風情,融合熱帶雨林地區特有的節奏韻律,色彩繽紛、熱情時尚,不失為一種最為流行的調配喝法。

3、干邑白蘭地+水蜜桃汁:法國正宗干邑白蘭地,有木桶的清香與果香,口味干冽醇美,與水蜜桃汁,清純高貴,甜美組合帶來獨特的細膩滋味,桃子的蜜香和白蘭地的醇美長留口中。

4、傑克丹尼斯+可樂:傑克丹尼斯加可樂的組合到底有多好喝要視個人口味而定,不過據說國外已經有了類似「天地一號」的產品,名為傑可,顧名思義,主要成分是傑克丹尼斯加可樂。

5、朗姆酒+氈酒+湯力水:兩款酒都很烈,混在一起更是火焰熊熊。兩款酒都很清澈,合在一起也還是平靜如水。所以說,在喝酒人的眼裡,水和火是沒什麼分別的。

6、百利甜酒+蘇打水:女人喝酒是很冒險的,其形象要麼特別墮落,要麼就特別美麗。百利甜酒的所有組合都是為了迎合女士們的喜好,除了加蘇打水,甚至還可以加牛奶。

7、百家得朗姆酒+可樂:古巴產的百家得朗姆酒碰上了自由的美國可樂,其實這世界的衝突漩渦中也有一些可愛的和諧,比如卡斯特羅和柯林頓都喜歡雪茄,還有這杯自由古巴。

8、龍舌蘭酒+檸檬+鹽:其實這是龍舌蘭最正統的喝法,之所以入選是因為喝起來感覺很江湖。芝華士+冰綠茶+蘇打水:適用於製作混合酒與其它飲料的蘇格蘭威士忌,本來就是一款很烈性的酒,凈飲的話幾乎就是燒著喉嚨下肚,所以到了酒吧,一般要冰綠茶,而不能用冰紅茶,還以「康師傅」牌子的為佳。在一股冰爽的茶香中,酒精悄然釋放。
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