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洪山菜薹炒臘肉

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洪山菜薹炒臘肉
洪山菜薹炒臘肉,做法很講究。菜薹要選洪山寶通寺周圍種植的,要既鮮且嫩,主要吃薹,薹用手摺,長約寸許,洗凈瀝干備用。臘肉也要切成一寸長的薄片,先放進鍋里煸妙,然後撈起,再炒菜薹,最後把臘肉摻入,起鍋裝盤。吃時菜薹鮮嫩脆香,臘肉醇美柔潤,別有風味。
洪山菜薹,色、香、味俱全,脆嫩爽口,常食不厭。

原料以及製作過程

原料:
菜薹
750g
腊味
100g
味精
5g
精鹽
5g
姜塊
5g
製作過程:
1.熟豬肉75g。
2.將菜薹掐成4cm長的段,洗凈瀝干。
3.臘肉切成3cm長0.3cm厚的塊。
4.放如鍋中煸炒即可。

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