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胡蘿蔔2根 麵粉250克 鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)少許發酵粉2·5克、泡打粉2·5克

1 流沙包 -用料

胡蘿蔔2根 麵粉250克 鹹蛋黃4粒糖、牛奶大油(可用植物油替代)少許發酵粉2·5克、泡打粉2·5克。

2 流沙包 -做法

流沙包流沙包

 1·胡蘿蔔榨汁。  

2·麵粉+發酵粉+泡打粉+胡蘿蔔汁揉成麵糰,發酵備用。   

3·鹹蛋黃蒸熟(8分鐘),用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合調勻,成餡兒。   

4·將發酵好的麵糰分成十個劑子,分別包入餡兒(用包湯圓的握團式手法),收口處朝下,靜置10分鐘。  

5·水開後上屜,大火蒸制10分鐘。關火,3分鐘后開蓋,出鍋。

3 流沙包 -小貼士

 1·面和的稍軟一些。   

2·碾蛋黃時盡量碾的細碎些。   

3·關火后不要馬上開蓋,過3分鐘再開蓋。   

4·餡兒不要包太多,這個用量是10包子的餡兒量。

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