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食材

  北極蝦8隻、海苔、鹽、胡椒粉、麵包屑若干、雞蛋1個。

步驟

  1、北極蝦褪冰后,去蝦頭,並從背部開片,去蝦線,形成蝴蝶片(背部切開,腹部相連);

  2、用鹽、胡椒粉腌上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒,會破壞蝦的鮮味,並增加腥味;

  3、雞蛋打散,加入少許鹽,為蝦提味用。海苔、麵包屑分別入盤準備;

  4、鍋中入油,蝦按雞蛋液――麵包屑――雞蛋液――海苔的順序裹好,油溫6成熱的時候入鍋炸,中火炸約2分鐘,海苔略呈金黃即可;

  5、吃時配沙拉醬。

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