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涼拌兔絲口味獨特,製作所需要的原料有鮮免半隻,白蘿蔔片50克,蔥段5克,薑片5克,蔥絲10克,薑末2克,麻油10克,醬油5克,白糖5克,油潑辣椒粉15克,精鹽10克,花椒粉5克,紹酒10克。

1 涼拌兔絲 -原料

  鮮免半隻,白蘿蔔片50克,蔥段5克,薑片5克,蔥絲10克,薑末2克,麻油10克,醬油5克,白糖5克,油潑辣椒粉15克,精鹽10克,花椒粉5克,紹酒10克。

2 涼拌兔絲 -製法

  (1)、將兔肉洗凈,切成10厘米見方的塊,放入清水鍋內,火燒沸,撇去浮沫,加白蘿蔔10片,蔥段(2克)、薑片(2克),用大火將兔肉煮熟,然後撈出冷卻。

  (2)、將冷卻的兔肉順肉紋撕成粗絲,族入盤內,上面放蔥絲。

  (3)、將醬油、精鹽、白糖、紹酒、麻油、花椒油、油潑辣椒粉、薑末同放入碗內調勻,澆在盤內的兔絲、蔥絲上,拌勻即成。

3 涼拌兔絲 -特點

  鮮香味美,麻辣咸香。

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