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涼拌手撕茄子

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涼拌手撕茄子,原料有長茄子1條、紅尖椒1個、綠尖椒1個、蒜3瓣,味道可口。

1 涼拌手撕茄子 -原料

  長茄子1條、紅尖椒1個、綠尖椒1個、蒜3瓣、小蔥1截、鹽少許、糖少許、白醋適量。

2 涼拌手撕茄子 -做法

  1、微波可蒸鍋加入適量清水,架上蒸籠,茄子洗凈切大塊,放入蒸籠,高火蒸15分鐘;

  2、紅、綠尖椒洗凈,切成寸段;

  3、微波高火加熱5分鐘,烤至表皮微微起皺;

  4、將烤過的尖椒切成細絲;

  5、蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成細絲;

  6、加入尖椒絲、少許細鹽和細砂糖;

  7、加入適量白醋;

  8、加入蒜泥和蔥花,拌勻即可。

3 涼拌手撕茄子 -小貼士

  1、一定要用微波可用蒸鍋,普通蒸器不要輕易放入微波爐,以免造成傷害;

  2、尖椒烤至表皮微微發皺即可,不要加熱太久,以免烤糊;

  3、茄絲盡量撕得粗細均勻,越細越好,比較容易入味;

  4、加熱時間僅供參考,具體時間請根據自家微波爐功率調節。

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