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涼拌水晶藻是由水晶藻、熟白芝麻、白醋、鹽等食材製作而成的一道美食。

1 涼拌水晶藻 -簡介

  這款涼拌水晶藻就用白醋拌了,絲毫沒有讓原本的翠綠失色,海藻依然閃耀著來自海洋的獨特色彩,單看樣子已然胃口大開,好似清新的海風輕輕拂面,也為這灼人天氣帶去一絲清涼。

  別讓調味料的色彩遮蓋住食材的鮮亮,偶爾也嘗試一下沒有顏色的調料吧,定會給你的餐桌帶來別樣風情。

2 涼拌水晶藻 -原料

  水晶藻(海藻) 熟白芝麻

涼拌水晶藻

調料:白醋 鹽 糖
事先準備

  1. 水晶藻放入清水中浸泡約2小時。

3 涼拌水晶藻 -製作過程

  1. 水晶藻在開水中汆燙一會兒。

  2. 立即撈出浸入冰水中。

  3. 涼后撈出瀝干水分,並調入適量白醋。

  4. 調入適量糖。

  5. 調入適量鹽,拌勻。

  6. 撒入適量白芝麻拌勻即可。

小貼士

  浸泡水晶藻是為了泡去表層的鹽分,否則會很咸。 汆燙時間不可過久,一會兒即可,否則影響口感。 浸泡冰水可以使口感更脆嫩,泡涼水也可。 口味偏重的,可以再加入適量花椒粉和芝麻油,不過,個人比較偏愛這隻有糖醋鹽的清爽味道。

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