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涼拌蜆肉,涼拌菜。

  原料:

  黃蜆子。

  佐料:

  青紅椒圈、鹽、大蒜末、辣椒油、花椒油。

  做法:

  1、黃蜆子清洗乾淨;

  2、水燒開倒入一小勺鹽;

  3、將黃蜆子倒入開水中煮,拿著筷子看見有張嘴的就立刻撿出來防止肉質變老;

  4、煮蜆子的水不要倒掉,等水溫冷下來后倒入一個乾淨的盆中,找個鏤空的小籃子放在水中;

  5、煮熟的蜆子去掉外殼,將蜆子肉倒在小籃子里,用筷子輕輕攪動反覆清洗掉泥沙;

  6、清洗乾淨后盛入容器中控干水分;

  7、最後將佐料一起放入輕輕攪拌均勻就可以了。
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