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1 涼拌豬頭肉 -詳細介紹

材料

  豬頭肉

涼拌豬頭肉涼拌豬頭肉
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調料

  油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、蔥花、香菜。

做法

  1、豬頭肉刮洗乾淨;

  2、鍋里放清水,把肉肉放入煮至用筷子剛好能穿透為熟,不能煮得太過了,太軟爛的吃著沒嚼勁也膩;

  3、撈起后投入冰水裡立即降溫,保持肉肉的脆嫩,口感會更好些;

  4、把冷卻后的肉肉取適量切成薄片(最好是吃多少拌多少,更香),加上全部的調料拌勻,嘗好味道好,加入蔥花和香菜拌勻即可。

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