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涼拌香辣麻醬雞

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涼拌香辣麻醬雞是由雞、雪梨、豆薯等食材製作而成的一道美食。

  原料:


  雞1隻,雪梨l個,豆薯80克,炒香芝麻適量。鹽、酒、薑汁各1湯匙,芥辣醬40克,芝麻醬40克,麻油20克,糖、鹽各1茶匙,雞汁3湯匙,味精1/2茶匙。


  製法:1、雞去內臟,特別是雞肺必須去掉,洗凈,用腌料塗勻雞內外。


  2、雞放入蒸籠內蒸熟。


  3、將雞頭、尾和翅斬去,排放碟中,雞肉連皮起出,撕成小塊。


  4、雪梨去皮、心,切條,用鹽水浸過面;豆薯去皮切條備用。


  5、調味料醬料和雞肉拌勻,再輕輕拌入雪梨和豆薯,鋪在碟上,拼成雞形,撒上芝麻即成。

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