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深海魚(deep-sea fish),分屬十多個科,特徵是口大、眼大,身體某一或某幾部分有發光器。見於大洋深處的硬骨魚綱(Osteichthyes)魚類,通常在600~2,700公尺(2,000~9,000呎)以下。發光器既用於誘捕獵物,也用於引誘配偶。由於深海處很少有光能滿足進行光合作用的生物,所以這些魚類發出的光還有利於這些生物,同時又依靠這些生物提供的有機質生存。

1介紹

它們之間是互利共生的關係。深海魚在進化過程中為適應壓力極大,極寒冷和黑暗的生存環境而形成了這些特殊習性。深海魚的棲息地是世界上極為特
深水魚

  深水魚

殊的。由於深海中的競爭不如岸邊或淺海中那麼激烈,使許多原始類群得以存活至今。最重要的深海魚類群有深海垂釣魚、蝰魚及毛口魚。深海垂釣魚屬角鮟鱇亞,(Ceratioidei),它們誘捕獵物的方法是搖動脊鰭的鰭棘作為誘餌。

2種類

深海魚的品種主要有老虎斑、青斑、粉斑、加力魚、馬加魚、紅利魚等十多種。在餐館里見的最多的就是石斑,石斑又包含了芝麻斑、海虎斑、油斑、青斑、東星斑等等十餘種,這些魚都屬石斑類,但長像相差甚遠。東星斑是石斑里的大美女,火紅的魚鱗,帶著藍藍的小星點,產量不大,因些很名貴,大多在三、五百元一斤。老虎斑身著白色虎皮斑紋,肉質雪白細嫩,吃起來十分美味。還有些斑魚長得十分醜陋,如北方海鮮餐廳里常說的老闆魚,全身長得參差不齊,實在不堪目睹。但這種魚不好動,整日爬在水底,眼睛從不滴溜溜亂轉,顯得很沉穩,因此得名。另外,最常見得的是偏口魚,也分左口魚、多寶魚等。這類魚身材扁平,也不好看,但在水中遊動時如同一隻大蝴蝶,姿態很美。海鮮池裡最名貴的魚屬蘇眉,蘇眉分大蘇眉、小蘇眉,大蘇眉體重可達八、九斤一條;小蘇眉產量極低,價格每斤可高達600—800元。海鮮餐館里還可以見得如銀槍魚、沙尖魚、黃鯽、小黃魚及銀鯧等近海產的小魚種,這些魚產量大,多見得的是冰鮮品,價格就很便宜。但它們肉質雪白、細膩,吃起來也十分美味。現在大黃魚少了,不過據說可以適量捕撈,也因此我們能再次吃到真正鮮活的大黃魚。 

深水魚

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