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  唐代盛行龍團鳳餅,那時和茶是要先烤,再碾,后煮。到了宋代,煮茶改為點茶。到明代,大皇帝為了改革奢靡之風,便取消龍團 鳳餅,點茶改為如今的沖泡茶。


  現在仍然採用餅茶生產技術的主要就是普洱茶,這樣更能發揮普洱茶越陳越香的特色風味。而對於需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶來說,自然是散茶了。


  2.茶餅:一種小吃,江西省四大傳統糕點之一,品茗香茶之茶點心,是九江、廬山特色食品,起源於宋代,傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時,招待各路八仙特製茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽:「小餅如嚼月,中有酥和飴」,風味獨特,皮薄酥脆,食用回味無窮,居家旅遊,贈親友之佳品。


  配料:小麥粉、精麵粉、黑芝麻、精鍊植物油、特級白砂糖、糖桂花、飴糖。


  食用方法:直接食用
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