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1 清湯鴿蛋 -簡介

  菜系:山東菜

  烹飪工藝:清蒸

  口味:咸鮮味口味

2 清湯鴿蛋 -製作材料

  主料:鴿蛋400克

  輔料:火腿15克 香菇(鮮)15克 香菜5克

  調料:味精5克 鹽3克 豬油(煉製)20克

3 清湯鴿蛋 -製作方法

  1.把酒盅12個擦凈抹上少許豬油,鴿蛋分別磕入每個酒盅里。火腿、香菇均洗凈切成末撒在鴿蛋上,每個酒盅放上一片香菜葉,上屜蒸三分鐘,取出鴿蛋放在湯碗里。

  2.勺內放入雞湯500克、精鹽、味精調好口味,燒開后澆在鴿蛋碗內即可。

4 清湯鴿蛋 -食療作用

  鴿蛋味甘、咸,性平;

  具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸、助陽提神,解瘡毒,治療陽萎、營養不良;

  主要用於腎虛所致的腰膝酸軟,疲乏無力,心悸失眠等症;

  在麻疹流行期間,讓小兒每日食兩枚煮熟的鴿蛋,既可預防麻疹又有解毒功效;

  有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋,不但有美顏滑膚作用,還可能治癒疾病,會使人精力旺盛,容光煥發,皮膚艷麗。

5 清湯鴿蛋 -菜譜營養

  鴿蛋含有優質的蛋白質、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養成分,亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性,增加顏面部紅潤(改善血液循環、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營養,常吃可預防兒童麻疹。

  

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