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清炸鵪鶉的做法基本特點 補中益氣,益智健腦基本材料 凈鵪鶉6隻,雞蛋1個,鹽、醬油、白糖、蔥絲、薑絲、濕澱粉、花椒粉、植物油、麻油各適量。 製法:先將鵪鶉用刀拍后每隻剁成4塊,裝盆,加醬油、鹽、白糖、蔥、姜拌勻,腌漬20分鐘,再加雞蛋、濕澱粉、少許油攪拌均勻,將鵪鶉塊漿好。炒鍋加油燒至沸時,將鵪鶉塊逐塊放入鍋中炸,炸至金黃色撈出瀝油待用。鍋內加麻油少許,加花椒粉和炸好的鵪鶉塊,翻炒均勻,出鍋裝盤即成。功效:補中益氣,益智健腦。用法:佐餐服食,每日1次。應用:適用於智力發育不良者,記憶力減退者及腦

清炸鵪鶉流口水嗎?

1 清炸鵪鶉 - 原料


主料:活鵪鶉8個。
調料:料酒15克,精鹽1克,醬油5克,玉米粉5克,花生油500克(約耗20克),蔥、姜段各25克。

2 清炸鵪鶉 -做法


1.用一隻手揪住鵪鶉翅膀,另一隻手從脯處撕下皮和羽毛,剪去頭、翅膀和爪子,從腹部開膛,掏出五臟,撕下鵪鶉腿。
2.用清水洗去鵪鶉腿的血污和雜物,放碗中,加入料酒、精鹽、醬油、蔥姜段,攪拌均勻,腌制10分鐘,然後放入玉米粉拌勻。
3.坐煸鍋,注入花生油,燒至六成熱,將鵪鶉腿逐個下入,略炸,撈出。將油鍋上旺火,燒至七成熱,下入鵪鶉腿沖炸兩次,呈金黃色時撈出,放入盤中即成。

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