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清燉牛肉是一道家常菜品,主要食材是牛肉和白蘿蔔,主要烹飪工藝是燉。牛肉是補氣血的佳品,可治療由氣血虛弱引起的脾胃虛弱都,健脾養胃,對面黃肌瘦以及虛胖的人群都有好處。

1做法

做法二
食材準備
黃牛肋條肉500克,青蒜絲5克,植物油20克,蔥段15克,姜塊7.5克,料酒12克,鹽、味精、胡椒粉適量。
製作步驟
1、牛腩塊放入水中,焯至變色,撈出洗去浮沫
2、蔥切段、姜切片

清燉牛肉有關圖片

清燉牛肉有關圖片
3、焯好的牛肉移入砂鍋中,放入蔥、姜、大料
4、倒入料酒、生抽,加足夠量的水,大火煮沸后,轉小火燉1個小時
5、燉至湯汁剩下一點就可以了
注意事項
1、牛肉要事先焯水,再洗去浮沫
2、燉牛肉的水要一次加夠,中途盡量不要再加水,如果確實需要加水,也要加開水
3、喜歡肉色深一些的,可以加老抽

2營養價值

白蘿蔔
1. 增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2. 幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3. 幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4. 防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

大蔥

1.生蔥像洋蔥、大蔥一樣,含烯丙基硫醚。而烯丙基硫醚會刺激胃液的分泌,且有助於食慾的增進。同時與維生素B1含量較多的食物一起攝取時,維生素B1所含的澱粉及糖質會變為熱量,而提高恢復疲勞的作用。
2.蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的維生素A、維C及鈣。蔥中含有相當量的維
清燉牛肉的做法

  清燉牛肉的做法

生素C,有舒張小血管,促進血液循環的作用,有助於防止血壓升高所致的頭暈,使大腦保持靈活和預防老年痴獃的作用。
3.經常吃蔥的人,即便脂多體胖,但膽固醇並不增高,而且體質強壯。蔥含有微量元素硒,並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量,對預防胃癌及多種癌症有一定作用。
4.蔥含有具有刺激性氣味的揮髮油和辣素,能祛除腥腥膻等油膩厚味菜肴中的異味,產生特殊香氣,並有較強的殺菌作用,可以刺激消化液的分泌,增進食慾。揮發性辣素還通過汗腺、呼吸道、泌尿系統排出時能輕微刺激刺激相關腺體的分泌,而起到發汗、祛痰、利尿作用。是治療感冒的中藥之一。
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