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清真,(阿拉伯語:حلال‎,英語:Halaal,halāl,halal),阿拉伯語原意為「合法的」。但清真與阿拉伯語حلال‎詞義的範圍有所不同,作為一個中文辭彙,清真僅針對符合伊斯蘭教教法的飲食而言的,與其他如衣、住、行、思想無關。清真一詞原先另有含義,有使用清凈的意思,是一個普通辭彙,宋元時期開始用於伊斯蘭教。到明清時期,這一用法和概念已經得到系統闡述和普遍接受。

1詞條

【詞目】清真
【拼音】qīng zhēn
【注音】ㄑㄧㄥ ㄓㄣ
【釋義】
(1) [pure and simple]∶純真樸素
清真寡慾。明·錢謙益《尚寶司少卿袁可立授奉直大夫制》:「具官某,風簡清真,文章炳蔚。」
(2) [real and natural]∶真實自然
文貴清真
(3) [Islamic;Muslim]∶明清時,中國伊斯蘭教學者介紹該教教義,曾用「清凈無染」、「真主原有獨真,謂之清真」等語,稱頌該教崇奉的真主。故稱伊斯蘭教為清真教,寺曰清真寺。
(4) 相關詩句∶王心鑒《題畫蘭花》
伊斯蘭,清真族。赤子心,不染塵。普天下,共根本。沐春風,祈和平。
(5)清真」含有幽靜高潔之意。穆斯林文人根據該教崇尚清潔、信奉真主之義等特點,多選用清真、清凈一類詞譯稱。明末清初,中國穆斯林學者用「清凈無染」、「真乃獨一」、「其教至清至真」等來解釋伊斯蘭教稱清真的來由。

2由來

清真標誌

  清真標誌

阿拉伯語中根本沒有「清真」一詞,它來自古代漢語。「清真」二字最早見於唐李白的詩句「聖代復元古,垂衣貴清真」,是就詩歌創作而言,指自然質樸純潔,摒棄雕琢。唐宋時期,許多文人喜歡用「清真」一詞來寫詩,道教也以「清真」來命名自己的寺院,比如:「清真觀」。明太祖朱元璋寫的《御制至聖百字贊》,稱讚伊斯蘭教「清真」,到了明代中葉,自稱回族的穆斯林才逐漸壟斷了「清真」一詞。認為清則凈,真則不雜。凈而不雜就是「清真」。現在講的清真寺,實際就是伊斯蘭教的禮拜寺;清真言指的是伊斯蘭信仰核心的那句話:「萬物非主,唯有安拉;穆罕默德是安拉的使者。」清真飯店或餐館,本意指伊斯蘭飯店或餐館;清真食品,則是指遵伊斯蘭教法所生產的食品。總之,「清真」二字成為伊斯蘭教在中國的代名詞。如過去老人家們稱伊斯蘭教為「清真教或回教」。一般而言,現代清真一詞多用於描述伊斯蘭教,清真寺和清真飲食。

3清真教

清真在中國大多指伊斯蘭教,伊斯蘭教是世界性的宗教之一,與佛教、基督教並稱為世界三大宗教。中國舊稱大食法、大食教度、天方教、清真教、回回教、回教等。截止到2009年底,世界人口約64億人口中,穆斯林總人數是15.7億, 分佈在204個國家的地區,佔全世界的23%。

4主要教義

伊斯蘭教的信仰主要包括理論和實踐兩個部分。理論部分包括信仰(伊瑪尼),即:信安拉、信天使、信經典、信前定、信先知、信後世。實踐部分包括伊斯蘭教徒必須遵行的善功和五項宗教功課(簡稱「五功」)。所謂的五功即念「清真言」、禮拜、齋戒、天課、朝覲,簡稱「念、禮、齋、課、朝」。

5飲食定義

「清真飲食」是中國的回、維吾爾、哈薩克、保安、東鄉、烏孜別克、塔塔爾、塔吉克、柯爾克孜等信仰伊斯蘭教的少數民族的飲食習慣。究其根源是來自伊斯蘭教禁食豬肉的條律,但由於長期沿襲的結果早已形成了民族習慣。這種民俗習慣在各族穆斯林中也被主流認定。《古蘭經》上說:「眾人啊!你們可以吃大地上所有合法而佳美的食物。」
伊斯蘭教允許吃一切佳美的食物:佳美的食物很多,有動物類,植物類,礦物類等等,植物類食物除有毒的以外,一般都可以吃(酒例外),如各種糧食,果品,蔬菜等;動物類如牛、羊、駝、雞、鴨、魚、蝦等;礦物類如鹽等,都是可以吃的。
另外,清真飲食提倡不飢不食,食不過飽。

6飲食禁忌

伊斯蘭教要求穆斯林有選擇的吃飲食品和飲料.《古蘭經》有好幾處指出了禁食物:「信仰的人們啊!你們可以吃我所供給你們的佳美的食物,你們應該感謝真主,如果你們只崇拜他。他只禁你們吃自死物,血液,豬肉,以及非誦真主之名而宰的動物。」
1、自死物。自死物之所以被禁食是很容易被理解的,在自然情況下死亡的動物,不外乎有這樣幾個原因,病死,老死,中毒而死,摔死,等或因其他事故和災害而死,在這種情況下而死亡的動物,不是肉質敗壞,就是有毒或大量細菌,吃了后難免對人體有害。再者,人的天性是厭惡死物的,它與污穢聯繫在一起,與人的尊嚴格格不入。不過,在所有的自死物中,魚是例外。
2、血液。不飲血液,除了飲血被認為是不文明的行為外,至於血液中所含的各種病毒,也是現代醫學所證明了的。
3、豬肉。過去的伊斯蘭學者都對禁食豬肉的原因從不同角度給予過解釋.劉智在他的著作《天方典禮——卷十四》中說到:「豸,畜類中污濁只尤者也。其性貪,其氣濁,其心迷,其食穢,其肉無補而多害。樂從卑污,有鋸牙,好攫。愈壯愈惰,老者能附邪魅為崇,乃最不可食物也。」這是從審美和倫理的角度加以解釋的。現代伊斯蘭學者從衛生角度給予了解釋,他們廣徵博引了一些古今中外醫學家的研究報告,認定豬肉中有很多寄生蟲和其他病菌,對人體非常有害。這幾位學者的解釋,不能說沒有道理,但仍不能使人滿意。完全令人滿意的解釋恐怕永遠不可能有,因為世界上畢竟有很多人在吃它,既然吃就有吃的理由。所以最簡單也最有力的解釋恐怕還要回到伊斯蘭教的根本經典中。《古蘭經》中說到禁食自死物,血液和豬肉的原因時說:「因為它們確是不潔。」這裡的「不潔」不光是指不衛生,更重要的是指宗教意義上的不純潔。穆斯林從宗教的,倫理的,審美的,衛生的角度,認為豬肉是不幹凈的,而很多非穆斯林民族則從自己的角度出發,認為是乾淨的。
4、其他禁食之物。穆斯林除了禁食豬肉以外,還有許多動物也在禁食之列,禁食的動物主要有:鷹,禿鷲,喜鵲,啄木鳥,烏鴉,豺,虎,狼,狗,獅,熊,象,貓,驢,騾,龜,蛇,鯨魚,鯊魚,烏龜,海豚,海豹,海狗,海獅,蟹,鱉,青蛙,泥鰍,甲魚等,這些動物的特點都是:暴目者,鋸牙者,環喙者,鉤爪者,殺生鳥者,惡者,暴者,貪者,吝者,性賊者,污濁者,穢食者,異形者,似人者等。
5、誦非真主之名而宰的動物。伊斯蘭教認為真主是萬物的創造者,是生命的賦予者和終結者。因此要求穆斯林在宰牛,羊,雞等可食動物時念誦「以真主之名」,結束該動物的生命是以真主的名義進行的,是合法的,是清真的。否則即便是可食的動物,是非穆斯林宰的,也不清真,故不能食用。值得指出的是,伊斯蘭教允許穆斯林吃「天經者」(猶太教徒和基督教徒)的食物。《古蘭經》指出:「今天允許你們吃一切佳美的食物,曾受天經者的食物,與你們是合法的。」這裡是指經他們宰的可食的食物(如牛羊雞等)和他們製作的五穀類食物,對於穆斯林而言是可食用的。因為猶太教和基督教都是一神教,都承認真主獨一。

7清真食品

應當注意的是,「清真」是一種生活準則、是一種文明、是一種文化、是一種生活制度,她絕不僅僅是不吃豬肉、狗肉和非穆斯林飲食的問 題。就是嚴格按照伊斯蘭教的飲食禁忌所做的食品。最重要的依據是《古蘭經》,其次是聖人穆罕默德的教誨。 安拉啟示說:「除了為勢所迫外,你們所當戒除的,安拉已為你們闡明了……」(《古蘭經》6章119節)「他只禁止你們吃自死物、血液、豬肉、以及誦非安拉之名而宰的動物;凡為勢所迫,非出自願,且不過分的人,雖吃禁物,毫無罪過。因安拉確是至赦的,確是至慈的。」(《古蘭經》2章173節)。

8介紹

清真寺是伊斯蘭教建築群體的型制之一。是穆斯林舉行禮拜、穆斯林舉行宗教功課、舉辦宗教教育和宣教等活動的中心場所。亦稱禮拜寺。系阿拉伯語「麥斯吉德」(即叩拜之處)意譯。《古蘭經》云:「一切清真寺,都是真主的,故你們應當祈禱真主,不要祈禱任何物」。中國唐宋時期稱為「堂」、「禮堂」、「祀堂」、「禮拜堂」,元代以後稱「寺」、「回回堂」「禮拜寺」,明代把伊斯蘭教稱為「清真教」,遂將「禮堂」等改稱「清真寺」,沿用至今。西北地區回、東鄉、保安、撒拉等族穆斯林,至今仍沿襲原稱「麥斯吉德」,或稱「哲馬爾提」(Jama『at,即寺坊)。

9清真寺

麥加大清真寺:是伊斯蘭教第一大聖寺,是全世界穆斯林朝聖的克爾白天房所在地,周圍有七座高塔,中間是天房,據說
麥加大清真寺

  麥加大清真寺

是先知易卜拉欣(亞伯拉罕)親自建造的,在建到屋頂時,已經夠不到,安拉從天上扔下一塊石頭,為易卜拉欣墊腳,這塊黑色的石頭由穆罕默德親自鑲嵌到天房牆角上,據科學家分析這是一塊隕石。第七座塔系後來鄂圖曼土耳其加建,因為伊斯坦布爾的藍寺有六座塔,與大清真寺原來有六座塔相同,有儋越之嫌。
先知清真寺:是伊斯蘭教第二大聖寺,坐落在沙烏地阿拉伯麥地那,是在穆罕默德故居基礎上建造的,可容納25萬6千人同時禮拜,寺內有穆罕默德陵墓。
阿克薩清真寺:(猶太教和基督教的聖殿)是伊斯蘭教第三大聖寺,坐落在耶路撒冷老城東部,相傳是先知蘇萊曼(所羅門)親自建造的。「阿克薩」有「遼遠的」之意,故阿克薩清真寺也被翻譯為遠寺。伊斯蘭教規定「去阿克薩清真寺朝覲的人,安拉會赦免他的罪過。」位於耶路撒冷聖殿山,古以色列王國的聖殿遺址之上。
倭馬亞清真寺:位於大馬士革,系由倭馬亞王朝的哈里發所建,至今仍為伊斯蘭教四大聖地之一。
圓頂清真寺:伊斯蘭教最著名的清真寺之一。
愛資哈爾清真寺:位於開羅,是埃及最主要的清真寺。
懷聖寺:相傳唐高祖武德年間(618-626年),伊斯蘭教創始人穆罕默德曾派門徒4人來華傳教。其中的艾比·宛葛素於唐貞觀初年從波斯灣到達廣州,建造了懷聖寺。懷聖寺於627年建造,至今已有1300多年歷史。是中國第一座清真寺。

10清真言

清真言,又稱證信,音譯為薩哈達,是作為穆斯林必須頌讀的一段文字,即 لااله الاالله محمد رسول الله。中文含義:除真主外,絕無應受崇拜的,穆罕默德是真主的使者。也有翻譯為:萬物非主,唯有真主,穆罕默德是真主的使者。伊瑪尼(信仰)、清真言、作證言、總體信仰和細分信仰是伊斯蘭教的誠信基礎。  伊瑪尼(信仰):伊瑪尼是口頭承認、內心誠信先知穆罕默德奉主命所傳的一切。  清真言:除真主外,絕無應受崇拜的,穆罕默德是真主的使者。作證言:我作證:除真主外,絕無應受崇拜的,我又作證:穆罕默德是真主的使者。  總體信仰:我確信真主,就像他原來存在的一樣,以及他的一切屬性,尊名。並且我接受了他的一切斷法。  細分信仰:我確信真主,以及他的一切天使,一切使者,一切經典,以及我確信後世和前定。

11清真認證

清真認證即halal認證,即符合穆斯林生活習慣和需求的食品、藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑等。總的來說,除《古蘭經》中禁止的或有可靠而明確的聖訓禁止的事物,其它的事物都是允許人們享用的。伊斯蘭教賦予了人們充分的自由吃飲,前提是吃飲的物質不能是「哈拉目」(非法的)的。在主要的穆斯林國家中進口食品必須要經過halal認證,在其他一些國家,也要求halal認證以滿足廣大穆斯林消費者的需求。

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