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1 渣腐 -渣腐

別稱

  小豆腐,渣豆腐,豆沫子,菜豆腐。

渣腐

用料

  黃豆,青菜,咸鹽

做法

  黃豆用豆漿機打碎(嫌麻煩可以買現打的生豆漿,豆渣也要),青菜(喜歡吃的青菜蘿蔔什麼都行)洗凈切碎后熱水焯一下菜,斷生。然後將磨好的豆沫上鍋煮沸,煮開后把菜放進去,再放些鹽。

經驗

  製作時一直開著鍋蓋菜就綠綠的,好看。蓋上蓋,菜有點黑黑黃黃的,但味道不變。

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