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滷水豆腐蛋是一款美味食譜,主要原料是大塊油豆腐、雞蛋等,這道菜製作簡單、營養豐富,適合各種人群。

1 滷水豆腐蛋 -原料

材料

  大塊油豆腐、雞蛋(6隻)。

調料

  ‍滷水汁、糖(可不加)。

事先準備

  1、雞蛋提前從冰箱中取出,使其回至室溫。

2 滷水豆腐蛋 -做法

  1、滷水汁按瓶身上的稀釋比例調配好煮開(可加入少許糖),加入豆腐煮約15--20分鐘,撈出;稍涼后改刀切片;滷水汁晾涼備用。

  2、鍋內加入水(可完全沒過雞蛋的水量),加入2小勺鹽煮開。

滷水豆腐蛋
3、加入雞蛋。

  4、加蓋煮約7分鐘(火稍調小些,保持沸騰即可)。

  5、立刻撈出沖涼水,直至完全涼透。

  6、去殼后浸入涼透的滷水汁中約4小時。

  7、裝盤時可用棉線將雞蛋剖開(棉線比利刀更適合切割溏心蛋)。
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