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菜譜名稱,記載於《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(一)補陰益壽----潤肺銀耳湯

菜譜名稱 《中國益壽食譜》之延年益壽食譜(一)補陰益壽----潤肺銀耳湯

所屬菜系 其它菜系

所屬類型 健康菜譜

1 潤肺銀耳湯 -基本特點

滋陰潤肺,養血潤腸

2 潤肺銀耳湯 -基本材料

水發銀耳400克,荸薺100克,甜杏仁10克,桂圓肉30克,姜、蔥、鹽、白糖、味精、花生油、玫瑰露酒等各適量。

3 潤肺銀耳湯 -製法

先將荸薺削皮,洗凈,切碎放入沙鍋中,加水煮2小時,取汁備用;杏仁去皮,入開水鍋煮10分鐘,再入清水中漂去苦味,放碗中加清水100毫升;桂圓肉洗凈,與杏仁一起入籠蒸50分鐘取出,備用。將銀耳入沸水煮片刻撈出,炒鍋置中火上,加花生油少許,加蔥、姜、精鹽和水,把銀耳放入煮3分鐘撈出,放在蒸鍋內,加荸薺汁、精鹽、玫瑰露酒、白糖入籠蒸50分鐘,然後放入杏仁、桂圓蒸15分鐘,加味精即成。

4 潤肺銀耳湯 -功效

滋陰潤肺,養血潤腸。

5 潤肺銀耳湯 -用法

佐餐食用。

6 潤肺銀耳湯 -應用

適用於陰血不足之人。
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