1物理釋義

有些晶體能自發吸收空氣中的水蒸氣,在它們的固體表面逐漸形成飽和溶液,它的水蒸氣壓若是低於空氣中的水蒸氣壓,則平衡向著潮解的方向進行,水分子向物質表面移動。這種現象叫做潮解。無水氯化鈣、氯化鎂和固體氫氧化鈉在空氣中很容易潮解。有些無水晶體潮解后在表面形成飽和溶液,還變成水合物。如無水氯化鈣潮解后變成CaCl2·6H2O;有些只在表面形成飽和溶液,如氫氧化鈉固體。由於化合物飽和溶液的蒸氣壓低於同溫下空氣中的水蒸氣的分壓,因而使該物質不斷吸收水分而潮解。溶液的水蒸氣壓跟溶液的濃度有關(當然還跟電解質的電離度有關),只有飽和溶液的濃度足夠大,才能保證它的水蒸氣壓足夠小(小於空氣中的水蒸氣壓),因此,能夠發生潮解的都是那些溶解度特別大的物質。純凈的氯化鈉晶體不潮解。同時,潮解的發生還與空氣的相對濕度有關。因此,在稱量NaOH時要用燒杯,而不是用紙。
容易潮解的物質有CaCl2、MgCl2、 FeCl3 、AlCl3、NaOH等無機鹽、鹼。易潮解的物質常用作乾燥劑,以吸收液體或氣體的水分。其中,NaOH只作為中性或鹼性氣體的乾燥劑。易潮解的物質必須在密閉條件下保存;易潮解的藥物(特別是原料葯)更要在防潮條件下貯存,以防霉爛變質。 氫氧化鈉潮解是看似溶解,但其實是吸收了空氣中的水分,本身質量增加。
注意:形成溶液的潮解屬於物理變化,形成水合物的潮解屬於化學變化。

2食品潮解

潮解是較為常見的食品問題,會影響食品的品質甚至使其產生變質、腐敗並使食品的貨架期縮短。紅糖、白糖、食鹽、牛奶、酸奶、奶粉、豆漿粉、咖啡、茶粉、雞精、餅乾、瓜子、堅果等食品均有可能因潮解而影響產品品質。
吸潮或潮解的特性是因為食品自身的吸水性強,易溶於水,當處於高濕度的環境中時,此類食品就會吸收水分,出現潮解現象。

3網路釋義

潮解:新潮的解釋,流行的釋義。
例,Moopa的創意來自於Move Party,直譯為移動派對,潮解為暮趴。
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