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  【原料】:碰酵面麵糰、鹼面。澄沙餡。

  【製作方法】:1.首先將麵糰兌好鹼,揉均勻。

  2.將揉好的麵糰搓成條,摘成80克大小的劑子,澄沙餡摘成30克大小的劑子。

  3.麵糰劑子表面揉光滑,然後包入澄沙餡心,收好口,口朝下放置,並用手略微的搓一下,使坯體更高,更圓。

  4.搓好後放放籠屜內,讓其餳發至7-8成時,原有體積的1.5倍左右,即可進行蒸制,時間20分鐘,出籠后表面點一個紅點即好。

  【特點】:色澤潔白,形態圓潤,表皮暄軟,餡心綿甜且具有豆沙的獨特香味。
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