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澤西牛Jersey
澤西牛澤西牛

  
亦譯娟姍牛。
  
小型短角乳牛品種,起源於海峽群島中的澤西島(舊譯娟姍島)上。據信含有法國牛的血統。澤西牛的毛色通常是淡黃褐色或奶油色,但以較暗的色調為普遍。在18世紀末和19世紀初通過法律,除立即屠宰的牛外,禁止一切牛隻輸入澤西島,這樣,這個地方品種終歸被承認為純種。澤西牛能適應的條件範圍廣,分佈於世界各地。澤西牛的奶中脂肪異常豐富,因此要用這個品種的牛和當地牛雜交,以改進其奶中的乳脂率。在以奶油為主要產品的紐西蘭和丹麥,澤西牛大受重視。由於體型小、肌肉欠發達和體內脂肪呈黃色,澤西牛的肉用價值比其他主要品種為低。主要在於它們的乳脂和奶干物質生產率高。

1 澤西牛 -參考資料:


[1] http://www.wordpedia.eb.com/tbol/article?i=038279&db=big5

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