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澱粉酶是水解澱粉和糖原的酶類總稱,通常通過澱粉酶催化水解織物上的澱粉漿料,由於澱粉酶的高效性及專一性,酶退漿的退漿率高,退漿快,污染少,產品比酸法、鹼法更柔軟,且不損傷纖維。澱粉酶的種類很多,根據織物不同,設備組合不同,工藝流程也不同,目前所用的退漿方法有浸漬法、堆置法、卷染法、連續洗等,由於澱粉酶退漿機械作用小,水的用量少,可以在低溫條件下達到退漿效果,具有鮮明的環保特色。

1簡介

α-澱粉酶廣泛分佈
於動物(唾液、胰臟等)、植物(麥芽、山萮菜)及微生物。微生物的酶幾乎都是分泌性的。此酶以Ca2+為必需因子並作為穩定因子和激活因子,也有部分澱粉酶為非Ca2+依賴型。澱粉酶既作用於直鏈澱粉,亦作用於支鏈澱粉,無差別地隨機切斷糖鏈內部的α-1,4-鏈。因此,其特徵是引起底物溶液粘度的急劇下降和碘反應的消失,最終產物在分解直鏈澱粉時以葡萄糖為主,此外,還有少量麥芽三糖及麥芽糖,其中真菌a-澱粉酶水解澱粉的終產物主要以麥芽糖為主且不含大分子極限糊精,在烘焙業和麥芽糖製造業具有廣泛的應用。另一方面在分解支鏈澱粉時,除麥芽糖、葡萄糖、麥芽三糖外,還生成分支部分具有α-1,6-鍵的α-極限糊精(又稱α-糊精)。一般分解限度以葡萄糖為準是35-50%,但在細菌的澱粉酶中,亦有呈現高達70%分解限度的(最終遊離出葡萄糖);
γ-澱粉酶
葡萄糖澱粉酶,糖化酶,編號E.C.3.2.1.3
γ-澱粉酶(γ-amylase)是外切酶,從澱粉分子非還原端依次切割α(1→4)鏈糖苷鍵和α(1→6)鏈糖苷鍵,逐個切下葡萄糖殘基,與β-澱粉酶類似,水解產生的遊離半縮醛羥基發生轉位作用,釋放β-葡萄糖。無論作用於直鏈澱粉還是支鏈澱粉,最終產物均為葡萄糖。
增高
見於胰腺腫瘤引起的胰腺導管阻塞、胰腺膿腫、胰腺損傷、腸梗阻、胃潰瘍穿孔、流行性腮腺炎、腹膜炎、膽道疾病、急性闌尾炎、膽囊炎、消化性潰瘍穿孔、腎功能衰竭或腎功能不全、輸卵管炎、創傷性休克、大手術后、肺炎、肺癌、急性酒精中毒、嗎啡注射后,以及口服避孕藥、磺胺、噻嗪類利尿劑、鴉片類藥物(可待因、嗎啡)。麻醉止痛劑等。
血清澱粉酶升高
最多見於急性胰腺炎,是急性胰腺炎的重要診斷指標之一,在發病後6~12h活性開始升高,24h達峰值,48小時開始下降,3~5天後恢復正常。澱粉酶活性升高的程度雖然並不一定和胰腺損傷程度相關,但其升高的程度越大,患急性胰腺炎的可能性也越大,因此雖然目前還都用澱粉酶作為急性胰腺炎診斷的首選指標,但其特異性和靈敏度都還不夠高。當懷疑急性胰腺炎時,應對患者血清和尿澱粉酶活性連續作動態觀察,還可結合臨床情況及其他試驗,如胰脂肪酶、胰蛋白酶等測定共同分析,作出診斷。
澱粉酶測定對監測急性胰腺炎的併發症如胰腺假性囊腫,胰腺膿腫亦有價值,此種時候血澱粉酶活性多持續升高。重症急性胰腺炎時可以引起胸腔積液或/和腹腔積液,積液中的澱粉酶活性甚至可高於血清澱粉酶活性100倍以上。
急性胰腺炎的診斷有一定的困難,因為其他急腹症也可以引起澱粉酶活性升高。所以當懷疑急胰腺炎時,除應連續監測澱粉酶外,還應結合臨床情況及其他試驗,如胰脂肪酶、胰蛋白酶等測定結果共同分析,作出診斷。
慢性胰腺炎澱粉酶活性可輕度升高或降低,但沒有很大的診斷意義。胰腺癌早期澱粉酶活性可見升高。
澱粉酶活性中度或輕度升高還可見於一些醫|學教育網搜集整理非胰腺疾病,如腮腺炎、急性腹部疾病(消化性潰瘍穿孔、上腹部手術后、機械性腸梗阻、腸系膜血管病變、膽道梗阻及急性膽囊炎等)、服用鎮痛劑、酒精中毒、腎功能不良及巨澱粉酶血症等情況,應加以注意。
血液中澱粉酶能被腎小球濾過,所以任何原因引起的血清澱粉酶升高時,都會使尿中澱粉酶排出量增加,尤以急性胰腺炎時為多見,急性胰腺炎時腎清除澱粉酶的能力加強,其升高可早於血澱粉酶,而下降晚於血澱粉酶。

澱粉酶同工酶

血清澱粉酶除來源於胰腺外,還來源於唾液腺及許多其他組織,所以在澱粉酶活性升高時,同工酶的測定有助於疾病的鑒別診斷。P-同工酶升高或降低時,說明可能有胰腺疾患;S-同工酶的變化可能是源於唾液腺或其他組織。當血清澱粉酶活性升高而又診斷不清時,應進一步測定同工酶以助鑒別診斷。有許多方法可以測定同工酶,瓊酯糖和醋纖膜電泳法都是比較常用的方法。
澱粉酶的測定結果受方法的影響較大,不同方法參考值亦有所不同,臨床所用方法也較多,因此必須了解所用測定方法和其參考值,才能作出正確的診斷。

2相關資料

澱粉酶導致嘴唇乾燥

  澱粉酶導致嘴唇乾燥

有些人為了滋潤口唇,喜歡用舌頭去舔,其實這是一種不良的壞習慣,因為舔唇只能帶來短暫的濕潤,當這些唇部水分蒸發時會帶走嘴唇內部更多的水分,使你的唇陷入「干—舔—更干—再舔」的惡性循環中,結果是越舔越痛,越舔越裂。同時唾液裡面含有澱粉酶等物質,風一吹,水分蒸發了,帶走熱量,使唇部溫度更低,澱粉酶就粘在唇上,會引起深部結締組織的收縮,唇粘膜發皺,因而乾燥得更厲害。嚴重者還會感染、腫脹,造成痛苦。

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