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澳洲龍蝦屬於名貴海水經濟蝦種,通體火紅色,爪為金黃色,肉質最為鮮美。主要產地大洋洲具有六大特徵:一是體大肥美,一般商品蝦龍蝦仔體重100—200克,成蝦在750克以上。二是生長快,產量高。

澳洲龍蝦
澳洲龍蝦也叫 澳龍
該蝦每年4—5月份放養,10—11月份收穫,每畝鮮蝦產量達300公斤左右,最高達400多公斤。三是營養豐富,肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜,風味別具一格。四是適應性強,能忍耐惡劣天氣環境,在水溫5℃—35℃之間,鹽度17-24度之間能正常生活。五是食性雜,既吃動物性飼料,也吃人工配合飼料和腐殖質,且粗生易養。六是經濟效益高。澳洲龍蝦不僅產量高,而且有極強的耐活力,便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受消費者青睞。
【芝士龍蝦】
原料:
活龍蝦1隻(約750克),麵粉200克,紅心鴨蛋1隻,紐西蘭黃油25克,芝士片5片,特濃鮮牛奶150克,碎芝士條10克。

龍蝦菜品

龍蝦菜品
調料:
精鹽1克,味精1克,精製油500克,生粉5克,培根10克。

澳洲龍蝦

澳洲龍蝦
製作:
將150克麵粉與鴨蛋和勻,製成全蛋面:將龍蝦宰殺、洗凈,切成3厘米方塊,拍生粉,入油鍋炸熟待用;把全蛋面煮熟切成麵條待用,培根切小粒炸脆;鍋內下黃油、芝士片、鮮牛奶、麵粉醬燒開,用鹽、味精調味,製成芝士醬;用芝士醬把煮熟的麵條加入炸好的培根粒拌勻,墊在盤底;麵條上面擺上炸好的龍蝦塊,上澆芝士醬,撒上碎芝士條;入280℃烤箱烤15分鐘取出,上桌即可。
特點:
色彩悅目,味濃鮮嫩。

製作材料

製作材料

1養殖技術

水質要求
①水源,主要以未污染的江、河、湖、庫等大水體地表水作水源。也可用地下水,地下水有如下優點:有固定的獨立水源;沒有病原體的野雜。沒有污染。全年溫度相對穩定。②水的pH值,在養殖過程中,曾出現過最低值6.10,最高值9.33均能生存,但以6.5—9.0為好,最好為中性偏鹼。③水中溶氧,澳洲龍蝦雖然耐低氧、溶氧低於1毫克/升,短時間還能生存,但若長時間處於低溶氧狀態,則會影響其生長和成活率。因此,池塘中必要時要配備增氧機或其它增氧設備,使溶氧保持在4毫克/升以上為宜,避免重金屬、殺蟲劑、除草劑、油、氯、甲烷、硫化氬、高鐵含量等物的污染。④採取微流水或定期加新水養殖,可促進龍蝦生長。
放養技術及日常管理
①密度:每畝投放2—3厘米的幼蝦600尾,可適當混養白鰱100尾、花鰱50尾、草魚50尾。②微流水養殖或每周加註2—3次新水。③投喂採取定點、定時、定質、定量投喂,投喂種類應盡量多樣化:如水葫蘆、水浮蓮、浮芹等水生植物,牛糞、豬糞、人工顆粒飼料。也可適當投喂螺螄、蚯蚓、河蚌等動物性鉺料。每周投喂1次發醇過的牛糞,每畝100公斤,置於池塘四角,全沒入水中,每日投喂顆粒飼料1次,傍晚6時投蝦體重20%的用量即可。④夏季高溫期要注意加大流水量或注水量,及注水次數,晚上可開增氧機增氧。

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