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1 火腿蒓菜湯 -材料

  蒓菜、火腿、茭白、胡蘿蔔、姜、蔥

2 火腿蒓菜湯 -做法

  1. 茭白剝殼,胡蘿蔔去皮。火腿、茭白、胡蘿蔔、姜、蔥統統切成絲。蒓菜用清水沖洗下瀝干水份。

  2. 鍋中放水燒開,放火腿絲小火煮5分鐘。

  3. 煮火腿絲的時候,另取一鍋,放一點點油,爆香薑絲、蔥后,放胡蘿蔔絲和茭白絲稍微煸炒下。

  4. 火腿小火煮5分鐘后,把步驟3煸炒好的蔥薑絲、茭白鬍蘿蔔絲倒入湯中同煮兩分鐘。

  5. 湯中加鹽和雞精調好味, 倒入蒓菜,煮開立刻關火起鍋。

3 火腿蒓菜湯 -碎碎念

  1. 買來的袋包裝蒓菜,烹飪前需要事先用清水反覆清洗。蒓菜很滑,清洗的時候可以把蒓菜倒入可以瀝水的洗菜籃中,用清水反覆沖洗。

  2. 步驟3煸炒蔬菜絲,油不要放多哦,少少的油就可以了,否者湯就不清爽了。

  3. 蒓菜不經煮,所以煮湯的最後一步放入蒓菜后,湯再次滾起即要關火起鍋。

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