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灰煎果

  灰煎果

灰煎果是用大米糯米摻合起來,磨成漿,經沉澱後用草木灰過濾,再放入飯甑里蒸熟而成的一種食物,味道有些淡淡的草灰味。是上饒的特色食物。
上饒人有在中元節(七月半)製作灰煎果的習俗。在中元節到來之時,上饒民間通常會蒸制灰煎果並在中元節當晚用來祭祀祖先。
原料:糯米、大米、草木灰(僅用作過濾用)
製作步驟:
第一:將大米和糯米按比例摻合好並浸濕
第二:將浸好的大米和糯米的混合物磨製成漿
第三:待磨好的漿沉澱後用草木灰過濾
第四:把過濾好的漿放入飯甑里去蒸直至蒸熟即可。

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