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1 炒扇貝 -做法一

美食名稱:炒扇貝
所屬菜系:粵菜,廣東菜
菜譜分類:海鮮類
美食原料:
主料:扇貝、春筍、蘆筍
調料:鹽、胡椒粉、酒、生粉、香油、蔥、醬油、李錦記耗油、酒、雞精
美食製作:
1、扇貝先用鹽、胡椒粉、酒、生粉腌置, 鍋內燒熱,放香油,到入蔥絲爆香,再到入腌好的扇貝。
2、扇貝変色后,放入春筍、蘆筍。到入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。炒拌均勻。翻炒收汁出鍋
健康提示:
1、扇貝適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人;
2、許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。

2 炒扇貝 -做法二


原料:
扇貝、馬蘇里拉乳酪碎、檸檬少許、蛋黃沙拉醬少許。
調料:
糖少許、鹽、胡椒粉。
做法:
1、扇貝清洗乾淨,用刀背沿殼小心取出扇肉,放入盤中,調入鹽,少許胡椒粉,擠幾滴檸檬汁一起腌製片刻;將沙拉醬少許放入碗中,擠適量檸檬汁;
2、加適量白糖到沙拉醬中,攪勻(酸甜度根據個人口味調節);將腌好的扇貝肉放回到殼中,均勻的倒入調好的沙拉醬汁,上層鋪滿馬蘇里拉乳酪碎;烤箱預熱180度,上下火,中層,烤5分鐘即可。
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