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米飯半斤,雞蛋兩個,香蔥三根,豬肉一兩,火腿一兩,胡羅卜半兩,水發香菇半兩,海米半兩,包菜一兩,鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。

 


1 炒米飯 -【製作過程】

1. 將豬肉、火腿、胡羅卜、香菇切成小方丁,肉丁撒少許鹽攪拌,包菜切成2cm的短絲,香蔥切成小段,雞蛋磕人碗內,加精鹽、蔥末攪打均勻。

2. 將鍋置火上,舀入少量熟豬油燒熱,倒入雞蛋液炒成雞蛋丁,將炒好雞蛋丁倒入碗中。

3. 鍋中放適量的豬油燒熱,入蔥花炒片刻,加入肉丁、火腿、胡羅卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻,加入少量醬油嗆鍋再倒入炒好的雞蛋和米飯炒勻,倒入少量雞湯,加鹽、胡椒粉繼續炒勻,起鍋前加少許味精翻炒一下即可。

炒米飯

原料:上白粳米飯750克,熟火腿50克,雞蛋4隻,熟凈筍25克,水發冬菇25克,蔥花25克,水發海參、熟雞脯肉各50克,蝦仁、豬精肉各75克,熟肫1隻,青豆75克,水發乾貝75克,常用調料適量。

製法:1、將海參、雞肉、火腿、肫、冬菇、筍、豬精肉均切成小方丁(比青豆略小)。蝦仁加精鹽、干澱粉上漿。蔥切成蔥花,雞蛋打入碗內,加鹽、蔥花攪打均勻。

2、炒鍋上火,放入熟豬油75克至5成熱時,放入蝦仁划油至熟,海參等諸丁略炒,加紹酒、精鹽、雞清湯燒沸略燒后,收濃滷汁成澆頭。

3、炒鍋上中火,放油150克,倒入雞蛋速炒至呈桂花狀加入熟米飯同炒,炒勻之後再倒入什錦澆頭拌勻即可。

特點:米飯粒粒分散,軟硬有度,鮮韌爽滑,香潤可口。

核桃雞丁炒米飯

配方:核桃30克 雞丁50克 米飯100克 素油30克 蔥10克

製作:1.把核桃用油炸香,待用;雞丁用油滑透,撈起待用。

2.蔥切花,把米飯裝入碗內待用。

3.把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入蔥爆香,下入雞丁,加入米飯和核桃仁,炒勻即成。

印尼炒米飯

原料:

雞蛋1個,捲心菜1/2碗,大蒜片1小匙,蝦米1小匙,胡蘿蔔1/4根,牛肉100克,蔥花1大匙,白飯1碗,熟花生米1大匙

輔料:調味料A鹽1小匙,澱粉1小匙,水1大匙

調味料B冬央醬1大匙,魚露1大匙,味精少許

做法:

①雞蛋打散、炒香;胡蘿蔔、捲心菜切絲;牛肉切絲,以調味料A腌30分鐘備用。

②鍋中以1大匙油,將牛肉絲炒散盛出,另將大蒜、蝦米爆香、盛出,放入捲心菜、胡蘿蔔絲翻炒片刻,加入飯炒散,放入調味料B拌勻,加入雞蛋、大蒜、蝦米、牛肉、蔥花拌勻。

③裝盤后撒上炒熟的碎花生米。

青豆、雞蛋炒米飯
原料:蒸熟的米飯(根據吃飯人的多少取量,如果想控制體重,人均最多取一兩米飯,大概一飯勺);剝殼洗凈的青豆人均二兩;雞蛋1-2隻。

調料:麻油適量,鹽少許,蔥花少許。

製作流程:鍋燒至七成熱放入麻油,青豆入鍋翻炒2-3分鐘,加入少量熱水,再把米飯覆蓋在青豆上面,撒上蔥花,蓋上鍋蓋,中火蒸2分鐘約水份蒸干后揭開鍋蓋,放入鹽,翻炒均勻,攔在鍋邊。在放少許麻油,蔣雞蛋磕破后不需攪拌直接傾入鍋底,邊加熱邊用鍋鏟輕輕攪拌至凝固后,蔣鍋邊的飯一起翻炒一分鐘即可出鍋,開吃。

韓式辣白菜炒米飯

原料:

1.米飯500克

2. 洋蔥一隻, 洗凈切絲

3. 韓國泡菜一包(約200克) 切成2厘米寬的條 (現在很多超市都有的賣, 要大白菜而不要蘿蔔的)

4. 雞蛋一隻, 加少許鹽打散

5.油,鹽,胡椒粉

做法: 1. 炒鍋中放入油, 待油熱后, 放入洋蔥煸炒,至出香味;

2. 將切好的韓國泡菜放入洋蔥中,繼續烹炒約2-3分鐘;

3. 炒好的菜不用取出, 放入米飯同炒(可加少許水)

4. 最後將打好的雞蛋倒入的米飯中, 加入鹽,胡椒粉, 雞精少許,攪拌均勻即可食用.

西班牙海鮮飯

原料:豬肉50克、蝦仁20克、魚肉20克、魷魚卷30克、青椒10克、紅椒10克、青豆10克、洋蔥10克、西紅柿丁20克、北極甜蝦50克、大蝦1隻、米飯200克。

調料:油50克、蒜蓉30克、白葡萄酒20克、白鬍椒粉10克、雞精10克、黃姜粉10克、鹽。

做法:(1)將油、蒜蓉下鍋炒香。大蝦開背去蝦線在炭火上烤熟。(我是在微波爐裡頭烤的,中火三分鐘)

(2)把豬肉、雞肉、蝦仁、魚肉、魷魚、放入鍋內炒,加入白葡萄酒至熟。

(3)把青椒丁、紅椒丁、青豆、洋蔥丁下鍋炒熟,加入黃姜粉、白鬍椒粉、雞精粉和鹽上色調味。

(4)把米飯打散下鍋翻炒至上香入味。注意:(炒米飯最好是熱鍋冷飯,炒出來才拔絲哈,米飯不可太干,色彩要勻。)

(5)把炒好的米飯裝盤,把炒好的海鮮均勻地放在米飯上。

(6)把北極甜蝦、西紅柿丁撒在米飯上,中間放烤好的大蝦。

特點:色澤鮮艷、營養豐富、口感鮮咸。地道的異國風味。

香香炒米飯

原料:米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克,植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。

製作:將土豆、黃瓜切成丁,黑木耳用水發后略用刀切幾下,待用;把洗乾淨的炒鍋置於爐火上,加入少許油,待燒熱后先放入雞丁煸炒片刻,再加入少許湯水;燒開后,略微燜燒一會兒,等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳,燒煮片刻取出待用;將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱,放入米飯、蔥花煸炒幾下,放入黃瓜丁及其他原料,加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。

紅薯雞蛋炒米飯

一、原料:

紅薯,雞蛋,米飯,香蔥,雞精,鹽,食用油。

二、製作方法:

1.紅薯切成丁;

2.上油鍋將紅薯煸炒成橙紅色,盛出;

3.雞蛋打散炒成塊;

4.放入香蔥炒香;

5.放入米飯,炒散;

6.加入紅薯丁,並加入雞精和鹽調味翻炒均勻出鍋。

三、注意:

1.腹瀉者不適食用。

2.食用時應搭配鹹味食物食用避免胃酸,而且會更加香甜。

田園菠蘿炒米飯

材料

白米飯200克

菠蘿100克

田園沙拉醬100克

素火腿50克

調味料

A:鹽、胡椒粉、糖適量

B:姜沫5克

作法

1、菠蘿、素火腿切成小丁;

2、熱鍋入油爆香姜沫,先入白米飯,調味料A稍炒;再放入素火腿、菠蘿炒香,最後加入田園沙拉醬稍微拌炒一下即可。

2 炒米飯 -注意事項


1、準備的白米飯不要太粘,一粒一粒的最好;

2、放入田園沙拉醬后拌炒的時間別長了。

其它做法推薦 全部做法

  • 炒米飯

    喜歡吃炒米飯,早晨隨手找幾種材料,配上米飯一炒,簡單又營養,也不用費什麼心思了。晚上如果備好了料,早晨用10分鐘就可以吃早飯了。我家的丫頭不喜歡吃胡蘿蔔,放在別的菜里,丫頭對胡蘿蔔不聞不問!只有炒米飯裡面的胡蘿蔔丁她不在乎,所以,這也是我炒飯常加胡蘿蔔的原因,胡蘿蔔這麼有營養,不吃不行啊!

    主料:剩米飯400g時間:10分鐘內

    配料:火腿腸60g,雞蛋1個,洋蔥60g,胡蘿蔔40g,油適量,鹽適量

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  • 炒米飯

    今天中午一人在家,洗鍋做飯實在麻煩,冰箱里尋摸了一會,找出一碗米飯來,正好,配料有不少,紅綠搭配的也都有。自己一個人嘛,怎麼方便怎麼來,而且肉也有了,菜也有了,蛋也有了,主食更有了,真正的可以一鍋出呀,好吧,來碗營養全面的香噴噴的炒米飯也不錯哈,開始吧~ 對自己好點,來兩個雞蛋,哈哈

    主料:剩米飯200g,火腿腸1根,雞蛋2個,黃瓜13根時間:10分鐘內

    配料:油適量,鹽適量,紅剁椒適量,雞精適量

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  • 炒米飯

    女兒說想吃米飯,冰箱了翻了看,還有剩米飯 ,正好還有泡發好的黃花菜沒有吃完,這個黃花菜可是女兒最喜歡吃的,再找了點洋蔥,西紅柿 ,在加一個雞蛋,呵呵,一鍋出,營養又美味,菜 有了,蛋有了,這道主食還不錯吧,剛好炒了兩盤子,我和女兒一人一份,吃的光光 的 ,吃完女兒說,下次還要吃這個蛋炒飯

    主料:米飯500g,雞蛋1個,洋蔥80g,西紅柿50g時間:10分鐘內

    配料:油適量,鹽適量,小蔥適量,黃花菜適量,雞精適量

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