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1菜名及特點

【菜名】 炒蘿蔔
炒蘿蔔圖片

  炒蘿蔔圖片

【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 味道爽口,微甜,內含豐富營養.

2原料

蘿蔔,醬油、雞粉、鹽、澱粉、蔥花、薑末、蒜末各特色

特色炒蘿蔔集合

特色炒蘿蔔集合
適量。

3製作過程

1、將蘿蔔洗凈,去皮,切塊、切絲、切條都成;將醬油、雞粉、鹽、澱粉加適量

其他炒蘿蔔圖集

其他炒蘿蔔圖集
水拌勻成調味汁待用。
2、炒鍋上旺火,加適量油燒熱,投入蘿蔔煸炒至八成熟時盛出待用。
3、鍋中再放油燒熱,爆香蔥姜蒜,將調味汁和蘿蔔同時放入拌炒,再放入少量熟食油炒勻即可。

4營養價值

1、增強機體免疫功能:
炒蘿蔔

  炒蘿蔔

蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力;
2、幫助消化:
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收:
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、防癌抗癌:
蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

5適應人群

1、一般人都可食用。
炒蘿蔔

  炒蘿蔔

2、蘿蔔性偏寒涼而利腸,脾虛泄瀉者慎食或少食;胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
白蘿蔔忌人蔘、西洋參同食。
1、蘿蔔可生食,炒食,做葯膳,煮食,或煎湯、搗汁飲,或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯,也可作配料和點綴。
2、蘿蔔種類繁多,生吃以汁多辣味少者為好,平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
3、蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補,所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和,以利於營養吸收。
4、白蘿蔔宜生食,但要注意吃後半小時內不能進食,以防其有效成分被稀釋。
蘿蔔味甘、辛、性涼,入肺、胃、肺、大腸經;
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
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